aditivos en alimentos

ADITIVOS EN ALIMENTOS
1.1 ¿QUÉ SON?
Es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidadesmínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
1.2 PRINCIPALES CATEGORIAS EN ADITIVOS
La clasificación general delos aditivos alimentarios puede ser:
Sustancias que impiden las alteraciones químicas biológicas (antioxidantes, sinérgicos de antioxidantes y conservantes)
Sustancias estabilizadoras de lacaracterísticas físicas (emulgentes, espesantes, gelificantes, antiespumantes, antipelmazantes, antiaglutinantes, humectantes, reguladores de pH)
Sustancias correctoras de las cualidades plásticas.(mejoradores de la panificación, correctores de la vinificación, reguladores de la maduración).
Sustancias modificadoras de los caracteres organolépticos (colorantes, potenciadores del sabor, edulcorantesartificiales, aromas).
Entre ellas:
Colorantes
Conservantes
Antioxidantes
Acidulantes
Edulcorantes
Espesantes

1.3 FINALIDAD DE UTILIZAR ADITIVOS EN ALIMENTOS
Asegurar la seguridad ysalubridad de los alimentos, Contribuir a la conservación, Hacer posible la disponibilidad de alimentos fuera de temporada, Mantener el valor nutritivo, Potenciar la aceptación del consumidor, Facilitarla preparación del alimento, Dar homogeneidad al producto.




1.4 CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE CONSUMIR ALIMENTOS VENCIDOS.
Alergias, dolores estomacales, vómitos, intoxicaciones, ceguera y hastala muerte son los efectos que pueden producirse en la salud a causa del consumo de bebidas y alimentos vencidos, que no cumplen con procesos adecuados de elaboración o que tienen dudosa procedencia.1.5 ¿QUÉ ES UNA DIETA BALANCEDADA? ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE?
Para lograr una alimentación variada, suficiente y balanceada: 
Incluir todos los grupos de alimentos en tu dieta, sin excesos....