aditivos.
Páginas: 3 (571 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2014
SAL COMUN.
La sal común, conocida popularmente como sal, corresponde a la sal denominada cloruro sódico, cuya fórmula química es NaCl.
Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia:La sal marina y la de manantial: que se obtienen por evaporación.
La sal gema: que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita.
La sal vegetal: que se obtiene porconcentración, al hervir una planta gramínea que crece en el desierto de Kalahari.
SALES MINERALES
Se denomina sales minerales a aquellas moléculas de tipo inorgánico que, en los organismos vivos,pueden aparecer como cristales, disueltas, precipitadas o vinculadas a otras moléculas. Las sales minerales se caracterizan por estar siempre ionizadas cuando se hallan disueltas en el agua.
CalcioEs el mineral más abundante en el organismo. Constituye los huesos e interviene en la coagulación de la sangre. También participa en la transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de variasenzimas.
Fósforo
Compone, junto al calcio, los huesos y los dientes. Forma parte de muchas sustancias orgánicas implicadas en la obtención y transmisión de energía y material genético.
PotasioEstablece equilibrio entre las sales y los líquidos que forman parte del organismo. Participa en el mantenimiento de la presión osmótica(dentro de la célula), de la transmisión nerviosa.
CloruroInterviene en los equilibrios iónicos y osmóticos.. Forma parte del jugo gástrico.
Sodio
Participa en el mantenimiento de la presión osmótica( al exterior de la célula). Interviene también en latransmisión nerviosa y en la mantención del equilibrio ácido-base.
Magnesio
Conforma(entre otros) el hueso. Indispensable para el buen funcionamiento de los músculos, nervios y huesos. Es necesario para laactividad de muchas enzimas; especialmente las que intervienen con el ATP(Adenosina trifosfato). En este proceso, el magnesio se une al ATP y no a la enzima.
Hierro
Posibilita que el oxígeno llegue...
La sal común, conocida popularmente como sal, corresponde a la sal denominada cloruro sódico, cuya fórmula química es NaCl.
Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia:La sal marina y la de manantial: que se obtienen por evaporación.
La sal gema: que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita.
La sal vegetal: que se obtiene porconcentración, al hervir una planta gramínea que crece en el desierto de Kalahari.
SALES MINERALES
Se denomina sales minerales a aquellas moléculas de tipo inorgánico que, en los organismos vivos,pueden aparecer como cristales, disueltas, precipitadas o vinculadas a otras moléculas. Las sales minerales se caracterizan por estar siempre ionizadas cuando se hallan disueltas en el agua.
CalcioEs el mineral más abundante en el organismo. Constituye los huesos e interviene en la coagulación de la sangre. También participa en la transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de variasenzimas.
Fósforo
Compone, junto al calcio, los huesos y los dientes. Forma parte de muchas sustancias orgánicas implicadas en la obtención y transmisión de energía y material genético.
PotasioEstablece equilibrio entre las sales y los líquidos que forman parte del organismo. Participa en el mantenimiento de la presión osmótica(dentro de la célula), de la transmisión nerviosa.
CloruroInterviene en los equilibrios iónicos y osmóticos.. Forma parte del jugo gástrico.
Sodio
Participa en el mantenimiento de la presión osmótica( al exterior de la célula). Interviene también en latransmisión nerviosa y en la mantención del equilibrio ácido-base.
Magnesio
Conforma(entre otros) el hueso. Indispensable para el buen funcionamiento de los músculos, nervios y huesos. Es necesario para laactividad de muchas enzimas; especialmente las que intervienen con el ATP(Adenosina trifosfato). En este proceso, el magnesio se une al ATP y no a la enzima.
Hierro
Posibilita que el oxígeno llegue...
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