Admi

Páginas: 2 (277 palabras) Publicado: 21 de febrero de 2013
Servico coffee break:
Es cuando están en una reuniones y se da cafe, panecillos, bizochitos 
El café con crema de diferentes sabores y esencias,y pequñas donas,cheeskake
Se dan galletas y royos de jamon con keso ese pone en una mensa y el comensal toma lo que el quiere.

Servicio americano:
Servicio desempeñado porgarzones con los platos y entremeses servidos en la cocina según ordenes individuales. Los platos se disponen y trasladan en bandejas hasta la mesa. Platos y bebidas sonservidos y retirados por la derecha,    salvo que molesten al cliente, recuerde que los procedimientos deben  facilitar el servicio.
Servicio a la Francesa:
Aquí losalimentos vienen sobre plaqués o fuentes y son presentados y ofrecidos al cliente por la izquierda, y él es quien se sirve.
 La principal característica de este servicioes que todo su menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente. Los ingredientes se traen de la cocina y se les muestran al cliente para su inspección yel maître los prepara delante del comensal. Gran habilidad se amerita del personal para presentar eficientemente este tipo de servicio. Los camareros deben estarfamiliarizados con los ingredientes del menú y los métodos de preparación. El servicio francés es muy caro y requiere de un menú de alto precio. De igual modo requiere devajillas de excelente categoría para causar una excelente impresión.

El Servicio de Buffet:
La comida se dispone en fuente sobre mesas o mostradores y los clientesse sirven por sí mismos o son ayudados por parte del equipo de cocina. El garzón sirve las bebidas, posiblemente los postres, recoge la mesa y presenta la cuenta.
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