administracion de operaciones

1

TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL
ORIENTE DEL ESTADO DE MÉXICO

APUNTES DE ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
( CLAVE COM- 0401 )

POR EL PROF: FLORES DE JESÚS SIDRONIO
CIPRIANO

DIVISIÓN DE LA LIC. EN CONTADURÍA

30 de Julio del 2010

2

ÍNDICE
UNIDAD I

PAGS.

LA FUNCIÓN DE OPERACIONES …………………………………………… 4- 12
1.1.- Introducción
1.2.- Antecedentes históricos de laAdministración de las Operaciones
1.3.- Clasificación de los sistemas de producción por actividad económica
1.4.- Diferencia entre empresas de manufactura y de servicio
1.5.- La Administración de Operaciones como función y su interrelación con
otros subsistemas de la empresa
1.6.-La productividad como herramienta competitiva en la administración de
operaciones
UNIDAD II
ADMINISTRACIÓN DE LACALIDAD TOTAL Y CONTROL ESTADÍSTICO DE
PROCESOS…………………………………………………………………. … 13- 28

2.1.- Introducción
2.2 .- Conceptos y filosofía de la calidad
2.3.- La calidad como herramienta competitiva
2.4.-Mejoramiento de la calidad por medio de la administración
2.5.-Herramientas para mejorar la calidad y el rendimiento
2.6.- Normas internacionales de calidad.
2.7.- Métodos de control estadísticode proceso

UNIDAD III.

PRONÓSTICOS DE VENTAS ………………………………………………29 - 53

3.1.- Introducción
3.2.-Diseño del sistema de pronóstico
3.3.- Métodos causales: egresión lineal, métodos de series de tiempo
3.4.- Métodos de series de tiempo usando un software
3.5.- Criterios para la selección de métodos con series de tiempos

3

UNIDAD IV
COMPRAS E INVENTARIOS……………………………………………… 54 - 604.1.- Introducción
4.2.- Cadenas de suministro
4.3.-Compras
4.4.- Decisión de fabricar o comprar
4.5.- Concepto de inventario
4.6.- Clasificación de los inventarios y la aplicación de los diferentes modelos

UNIDAD V.
ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS, TECNOLOGÍA Y PROYECTOS …61- 68

5.1.- Introducción
5.2.- Principales decisiones sobre procesos
5.3.- Reingeniería de procesos
5.4.-Mejoramiento de procesos
5.5.- Clasificación, significado de la tecnología
5.6.- Tecnología de la información
5.7.- Elementos de administración de proyectos
5.8.-Métodos de planificación de red

VI.
CAPACIDAD, DISTRIBUCIÓN Y LOCALIZACIÓN DE INSTALACION .69 - 79
6.1.- Introducción
6.2.- Planificación de la capacidad de las instalaciones
6.3.- Estrategias de capacidad
6.4.- Herramientas para laplanificación de la capacidad
6.5.- Tipos de planificaciones
6.6.- La globalización y la localización geográfica de las instalaciones
6.7.- Métodos de localización de instalaciones.

4

UNIDAD I:
LA FUNCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
OBJETIVO: El estudiante comprenderá la evolución de los sistemas de
producción, su relación con otras áreas funcionales.

1.1 INTRODUCCIÓN

Laadministración de las operaciones representa un desarrollo de las técnicas
de administración con los métodos estadísticos que permiten mejoras
continuas en los procesos de producción en los sectores industriales,
comerciales y de servicios. Esta ciencia representa al conjunto de actividades
que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en
productos terminados. Lasactividades se realizan en todas las organizaciones.

1.2.- ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES

Las raíces de la administración de operaciones se remontan a la Revolución
Industrial en 1770 con acontecimientos como el concepto de la división del
trabajo por Adam Smith. La máquina de vapor de James Watt y el concepto de
partes intercambiables por Eli Whitney.
1776-Adam Smith en su obra “La Riqueza de las Naciones” señaló que los
trabajadores producirían grandes cantidades de artículos si dividían el trabajo
en varias tareas y que el beneficio del sistema económico será resultado del
beneficio individual de la empresa.
1832- Charles Babbage recomendó el empleo del método científico para
analizar los problemas de las fábricas.

5

1878- Frederick...