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Caso Empresa de Chocolates
CHOCOLATES PARA TI
El siguiente caso es un ejemplo claro de la planificación estratégica, un aspecto clave en la administración de empresas, ya sean grandes o pequeñas.
Antecedentes.-
La fábrica Chocolates para Ti nace en 1989, adquirida y creada por la empresa SOLUR SRL. Surge por una adquisición y modernización de una pequeña planta de la familia Briancon.La tecnología utilizada por la empresa fue importada de Estados Unidos, Holanda y Alemania mientras que la maquinaria utilizada fue mayormente diseñada y fabricada por uno de sus miembros Fernando Solares. Esto permitió a la empresa ahorrar en una inversión que habría sido significativa y habría puesto a la compañía en una situación poco rentable debido a la gran deuda que habría poseído.
La empresaha ido ampliando poco a poco sus instalaciones hasta llegar a la capacidad actual de 48.000 Kg,, la cual es utilizada al 50% de capacidad.
La compañía enfrentó serios retos en cuanto a lograr una estandarización de la calidad y a la competencia principalmente de Chocolates Taboada la cual fue por mucho tiempo la única empresa en el negocio por lo que tenía una gran aceptación y reconocimiento enel mercado.
Chocolates para Ti es una empresa familiar y son éstos los que dirigen a la empresa.
La compañía con una mejora en productos, envases, publicidad y una calidad superior ha logrado entrar al mercado enfocándose en la clase media y alta con una estrategia de diferenciación. La empresa ha trabajado con compañías del exterior principalmente Suiza para mejorar la calidad y adquirir nuevosconocimientos.
La compañía no realizaba ningún tipo de planificación estratégica y las decisiones eran tomadas de forma intuitiva más que analizada a profundidad lo cual se está tratando de cambiar en la actualidad adquiriendo conocimientos más técnicos en administración de empresas y buscando personal especializado en la administración de empresas.
Análisis.-
Un analisis típico según lateoría de administración de empresas debería contener los siguientes aspectos.
Análisis de la Industria.-
Existe una fuerte competencia en el mercado mundial. Las empresas en el sector son consolidadas a nivel mundial y existe un grupo de empresas que domina la mayor parte de la producción de chocolates principalmente Callebaut, Grace Cocoa, y Cocoa Barry.
Estas empresas también tienen altasparticipaciones de mercado en los grandes centros de consumo que son Europa y Norte América. Sin embargo existen posibilidades de ingresar en estos mercados principalmente para atender a consumidores Bolivianos y otros que buscan productos de la región.
En el mercado nacional existe una fuerte competencia de productos extranjeros principalmente en las ciudades de La Paz y Santa Cruz. No existen muchasempresas nacionales pero si existen unas 5 grandes fábricas en el rubro, siendo el competidor más fuerte Chocolates Taboada, sin embargo la rivalidad en la industria es fuerte debido a productos extranjeros que compiten con los nacionales y por estas empresas grandes que existen. La demanda de chocolates es elástica siendo ésta muy sensible al precio.
Por otro lado las barreras de entrada paraempresas al mercado nacional son muy fuertes debido a requerimientos grandes de inversión en bienes de capital y capital de trabajo, el efecto de la experiencia, el tiempo necesario para lograr estándares de calidad, limitados y costosos accesos a canales de distribución, la cultura de la población en Chuquisaca y la legislación para la creación de nuevas empresas.
Los productos sustitutosconstituyen una fuerte amenaza debido al menor costo principalmente en tiempos de crisis ya que son sustitutos masivos enfocándose a todos los segmentos de la población haciéndose más fuerte en la población de menores ingresos.
Los principales insumos necesarios para la fabricación del chocolate son: pepa de cacao, leche, azúcar, mantequilla de cacao, cajas de mimbre, canastas, cajas plásticas, cajas...