Administracion.











“TRABAJO FINAL DE ADMINISTRACION”


5 “A”


















DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

Es una cafetería que maneja un concepto juvenil en el que los clientes pueden tener una experiencia diferente de las que usualmente se conocen en las cafeterías ya existentes de la localidad. Con un ambiente acogedor que les invita a disfrutar un largo tiempo deconvivencia.

El nombre comercial es “CAFÉ MOKA”

Imagen del negocio













El espacio físico en el cual opere nuestra cafetería deberá manejar tonalidades que asemejen el color del café y de nuestra imagen pudiendo sumarse colores, dentro de la misma gama, con el objetivo de adaptarlos al mercado al que vamos dirigidos y hacer más adecuado el entorno.VISION
Ser la cafetería número uno entre los jóvenes de cd victoria, brindándoles una ambiente para relajarse y disfrutar con sus amigos. Logrando a largo plazo la apertura de otros locales para el fácil acceso de los consumidores.













































MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la elaboración y ventade café con el objetivo de que nuestros clientes perciban y disfruten un nuevo concepto de sabor obteniendo una nueva experiencia y satisfacción al visitarnos.














Los valores que nos caracterizan son:
Calidad
Atención
Responsabilidad
Constancia
Integridad




















OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Lograr en 6 meses posicionarnos en lamente de al menos el 50% de nuestro mercado objetivo.
Conocer en 3 meses cual de nuestros productos es el preferido por nuestros clientes.
Hacer un registro cada semana para conocer el número de personas que acuden a nuestro café.
Verificar que al menos el 20% de nuestros clientes hayan sido atraídos por la publicidad que se lanzó durante el periodo de apertura del negocio.


ESTRATEGIAS
Darun buen servicio a las personas que visiten la cafetería asegurándonos que su estancia sea agradable para que nos recuerden.
Colocar publicidad (carteles, volantes, etc.) en áreas cercanas a la cafetería.
Colocar puntos estratégicos de degustación en lugares públicos que la gente acostumbre a ir.
Cada tres meses revisar el registro de ventas para conocer cuales productos son más pedidos.Contar el número de pedidos diarios de productos de la cafetería para de esta manera poder darnos cuenta de las personas que nos visitan a la semana.
Al finalizar el día contar los cupones que fueron entregados en los puntos estratégicos a los clientes para que visiten nuestro negocio.
Posteriormente contar los cupones recibidos diariamente y que los clientes entregaron al personal del café.ORGANIGRAMA














































PUESTO Y DESCRIPCION

ADMINISTRADOR

El administrador será el encargado general de la cafetería su deber abarca la supervisión y cumplimiento de todas las actividades para el correcto funcionamiento de la cafetería.
Abrir y cerrar en los horariosestablecidos.
Revisar la existencia de producto y en dado caso de haber faltantes será el responsable de comprarlos.
Verificar que haya cambio de monedas para los clientes que pagan en efectivo.
Estar al pendiente del buen funcionamiento de los aparatos que se usan en la cafetería tales como cafetera, refrigerador, microondas, muebles de baño, aire acondicionado, etc.
Revisar el buen trato deltrabajador hacia el cliente.
Checar que las funciones del mesero, cocinero, cajero e intendente sean llevadas a cabo de forma eficiente.
Probar cada cierto periodo de tiempo la calidad se los alimentos que se ofrecen a los clientes.


CAJERO
La actividad principal del cajero es estar al pendiente de la entrada del dinero al negocio quien ocupe este puesto deberá de ser una persona con valores...