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Instituto Profesional Duoc Uc
San Andrés, Concepción.

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Ricardo A. Reyes Muñoz
Viernes 11 de diciembre de 2009

Introducción

En el siguiente informe presentaremos la creación de una empresa ficticia “LA NOUVELLE CUISINE”. En la cual será necesario realizar un estudio exhaustivo para determinar la viabilidad del proyecto a través de análisis de entorno, visiones,ventajas competitivas, las políticas de la empresa, las reglas, etc. El hecho de no realizar ciertos pasos en la creación de una empresa puede ser decisivo a hora de triunfar o fracasar la empresa, ya que es esencial hacer un buen estudio de mercado antes de formar una empresa real, si es que realmente conveniente hacerla, o si tendrá éxito en el rubro o en la libre competencia. En el presente seven reflejados aspectos fundamentales para el logro una empresa fructífera en la cual se aprovecharan al máximo las utilidades que esta nos pudiera brindar tanto al cliente como a los dueños, por un sistema productivo de excelencia y notoria calidad.

Nuestro restaurante es una empresa de prestigio nacional, donde los productos que ofrecemos son de alta calidad gastronómica y culinaria,representando uno de los mejores iconos a nivel nacional. El restaurante esta enfocado a comensales de conocimientos gastronómicos que gusten la alta gastronomía.

Para ello, contamos con los mejores chef del mercado y personal calificado; para así prestar los mejores servicios a nuestros clientes, y que al momento de retirarse, estos se lleven la mejor imagen de la comida de chile y el mundo,queriendo volver a visitarnos y degustar de nuestros deliciosos platos.

Nos preocupamos muy bien del personal, realizándoles constantes capacitaciones y presentándoles propuestas e incentivos de manera que obtengamos un mejor desempeño de su parte, viéndose reflejado en el buen servicio y atención al cliente, y así, esté dichoso en nuestro restaurante; y que por ellos mismos futuros comensalessean atraídos a nuestra variedad de productos.

Clasificación:

1.- Según la cantidad de trabajadores:
Nuestro restaurante se clasifica como mediana empresa teniendo en cuenta que somos un grupo de 60 trabajadores.

2.-Según el aporte de capital:
Es una empresa privada, ya que nuestro aporte proviene de nosotros mismos.

3.-Según la materia prima que utiliza:
Somos una empresaterciaria ya que obtenemos recursos de las materias secundarias y las transformamos en bienes finales.

4.- Según de criterio económico:
Estamos en el sector terciario, ya que somos una empresa de servicios.

5.- Según la tecnología que posee:
Somos una empresa industrial, ya que contamos con un capital suficiente y usamos tecnologías más avanzadas.

6.-Según el producto que ofrece:
Elrestaurante es catalogado como empresa de bienes y servicios, por que venden productos tangibles y ofrecen servicios a la gente como la de la alimentación, la atención al cliente, etc.

Análisis macro entorno.

1. Entorno demográfico: Debido a que los productos de La Nouvelle Cuisine están dirigidos en su 100% a la clase social ABC1, es una empresa que se podría ver afectada por el constante cambiodemográfico de este sector, es por ello que se deben tomar los resguardos necesarios tanto como para los tiempos de crisis, así como también para el periodo de éxito, implementando ofertas, rebajas, descuentos entre otros.

2. Entorno económico: No cabe duda que la presente década ha sido un escenario de grandes cambios económicos, tanto en el plano internacional así como en el plano nacional,siendo este ultimo el que repercute directamente entre nosotros. Sin embargo la situación económica de la comuna donde se encuentra ubicado nuestro restaurante nos a favorecido en el ámbito de desarrollo comercial (en el no cese de las ventas), al igualmente en el ámbito publicitario (las marcas de productos invierten con nosotros).

3. Entorno político legal: La Nouvelle Cuisine está sometido...
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