Administracion

1. Descripción de la Empresa

a. Nombre

Restaurant “Caracol Azul”.

b. Ubicación

El Restaurant-Cevichería Caracol Azul está ubicado en la Asociación Pro Vivienda Mz-A Lote 15, en la provincia de Piura.

c. Descripción de la Empresa

El Caracol Azul es un restaurante tradicional de comida típica de la región e internacional, que inició sus actividades en julio de 1990 en la zona deSanta rosa donde permaneció por cuatro años, para luego trasladarse a su actual local el cual fue inaugurado el 26 de julio de 1994.

Desde el punto de vista formal, la empresa se encuentra inscrita como “BAR RESTAURANT CARACOL AZUL SAC” en la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), contando con el Registro Único de Contribuyentes (RUC), por lo que declara anual ymensualmente sus ingresos y egresos; para esto esta empresa cuenta con un sofisticado sistema informático que le permite obtener estas variables de manera rápida. Asimismo, su testimonio de constitución formal se encuentra ya adecuado a la Nueva Ley General de Sociedades.

Además cuenta con su Constancia de Declaración Jurada de Permanencia en el Giro, es decir su “Licencia Municipal de FuncionamientoNormal”, actualizada el 05 de febrero del 2007. Asimismo, cuenta también con su certificado de “Conformidad Sanitaria” emitido, previa inspección, por la Oficina de Salud Ambiental del Ministerio de Salud el 15 de septiembre del 2006, con un plazo de vencimiento de un año.

Finalmente “BAR RESTAURANT CARACOL AZUL SAC” cuenta con su certificado de “Seguridad en Defensa Civil”, obtenido el 22 demayo del 2006 con vigencia de 2 años; certificando que este establecimiento cumple con las normas de seguridad en Defensa Civil.

Esta empresa cuenta además con un manual de organización y de funciones que detalla todas las actividades de los puestos de trabajo, y los trabajadores gozan de beneficios sociales, bonificación por ventas y seguro médico para accidentes de trabajo.

i. Misión, Visióny Objetivos Estratégicos

Misión: La misión de la empresa es crear y desarrollar una gama de productos y servicios diferenciados que satisfagan las necesidades de los consumidores de manera total. Satisfacer los anhelos propios de desarrollo personal y profesional con perspectiva empresarial y social.

Visión: La empresa tiene como visión llegar a consolidarse como líder en la elaboración decomidas, y lograr un reconocimiento más allá de la frontera de la región, así como contribuir con el desarrollo turístico formando parte del esfuerzo conjunto para que Piura siga posicionada como una de las regiones que más destaca en el contexto gastronómico del país.

Valores

Valores difundidos
Los principales valores que se tratan de fomentar entre los trabajadores son la responsabilidad,respeto y puntualidad. Estos valores son primordiales cuando se trata de un trabajo bajo presión, ya que debe existir una colaboración mutua y amplia coordinación para lograr una mayor eficiencia en el servicio.

Valores percibidos
La empresa considera a los trabajadores como una pieza fundamental en la organización, lo cual se ve reflejado en la casi nula rotación de personal (contando eltrabajador más nuevo con tres años en la empresa), en los beneficios de ley que se les otorga, incentivos y una remuneración por encima del mínimo vital.

Objetivos

Objetivos corporativos

Extender sus actividades en Piura a través de la ampliación y remodelación de su local actual, y posicionarse fuera de la región con la apertura de locales en Chiclayo y Trujillo.

Objetivos funcionalesLa falta de rapidez en la atención cuando hay gran afluencia de público ha generado cuellos de botella, los cuales se buscan resolver mediante la contratación de más personal calificado.
Promover el desarrollo del personal a través de cursos de capacitación e incentivos (premio para el que obtenga la mayor venta mensual).

ii. Actividades de la empresa

El restaurant enfoca sus actividades...