ADMON HOTEL

Administración de un hotel de la Riviera maya
Índice
Introducción
La administración hotelera es una rama de la gestión turística que trata de
la explotación (entiéndase, promoción) de una empresa que proporciona
comida, alojamientos y otros servicios a los clientes. Tiene que ver con el
manejo y la gestión de todos los departamentos de un hotel o un
restaurante. Incluye tambiéncontabilidad, marketing, servicio de limpieza,
oficina de alimentos y bebidas y gestión, restauración y mantenimiento
Objetivo

Información del hotel
Nombre : Hotel Be Live Cancun ( Oasis Cancun)
Descripcion del hotel: Levantado en la costa de México, el Hotel Be Live
Cancún ofrece a sus clientes unas vacaciones perfectas, con sol, playa,
relax y diversión. Nuestro 4 estrellas cuenta con unaexclusiva zona de Spa
y múltiples instalaciones para hacer deporte, como golf. Además, es un
lugar ideal para celebrar eventos y reuniones de negocios, gracias al
equipamiento del que dispone.
Ubicacion: Blvd. Kukulcán, Km. 16,5, 77500 - Cancún (Quintana Roo) La
ubicación estratégica del Hotel Be Live Cancún, en el corazón de una de las
zonas de ocio por excelencia del Caribe de México.Administración del hotel
Organigrama

SAFETY AND
SECURITY

(El organigrama y número de empleados depende de cada hotel y su
tamaño)

FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR
PLANEAR
ORGANIZAR
DIRIGIR
MOTIVAR
STAFFING
DELEGACION
CONTROL
En los hoteles económicos o "budget hotels" obtienen sus ingresos en un 100% de las
habitaciones
Los hoteles casino obtienen 60% del casino, 20% de las habitacionesy 20% de los
servicios
Los hoteles de servicios completos obtienen un 60% de las habitaciones y el resto de
A&B.
Prevenciones de accidentes laborales y de riesgos

como en toda organización que desarrollo una serie de actividades inherentes a estas
existen los riesgos potenciales que si no se analizan previamente causaron posibles
incidentes y accidentes ,los accidentes se puede atribuirdirectamente a falta de
prevención a un plan de seguridad incompleto a malos diseños de construcción del
inmueble, a diferentes diseños de construcción de los equipos , a las falta de
mantenimiento y seguridad y al individuo mismo ante la presencia de problema
psicológicos o a falta físicos de este ultimo.
Entre los factores psicológicos cabe mencionar la ignorancia, el hastió, la fatiga ladepresión, insensibilidad, la frustración y los arrebatos entre otros.
Gerencia General
Se hace cargo de la administración, control y desarrollo del hotel cuidando que las
distintas áreas o departamentos del hotel lleven a cabo de la mejor manera posible, sus
funciones dentro de la misma, es decir, que cumplan con sus objetivos de manera que el
desempeño de la empresa en general sea de altacalidad y satisfactorio.

Gerencia de Alimentos & Bebidas
En este puesto se dirige las funciones relacionadas con el proceso de producción de A
&B, como son: elegir la materia prima, buscar el proveedor, cuidar del proceso de
elaboración, regular la frecuencia de compra de materia prima, existencia y
disponibilidad de los alimentos cuando sean solicitados.
Directores o Encargados deRestaurantes
Estos deberán de reportarse con el gerente de A & B y encargarse de todo lo
concerniente con el restaurante asignado a supervisar, los hostess, camareros y mochilas
deberán reportarse al encargado.
Los principales objetivos específicos de esta actividad son:
•

Mantener la continuidad del abastecimiento.

•

Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc; buscando calidadadecuada.

•

Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación

Departamento de Recursos humanos
Este departamento se dedicará a mantener las relaciones laborales y personales entre
todos los empleados del negocio para optimizar los servicios y hacer las actividades lo
más eficiente posible, además de que tendrá que reclutar y capacitar al personal
necesitado, e inducir...