Agricultura organica

La agricultura orgánica
La demanda de productos biológicos ha creado nuevos posibilidades de exportación para el mundo en desarrollo.
La agricultura orgánica es una de las múltiples formas posibles de la agricultura sustentable. De hecho, muchas de estas técnicas – por ejemplo el cultivo mixto, la cobertura del suelo con desechos orgánicos, la integración de la agricultura y la ganadería seutilizan en diversos sistemas de producción agrícola. Lo que le da su carácter único es que, debajo de diversas leyes y programas de certificación, casi todos los insumos sintéticos están prohibidos y por otro lado se vuelve obligatoria la rotación de cultivos que permite la reconstitución del suelo. Los sistemas de agricultura orgánica debidamente administrados permiten la reducción o la eliminaciónde la contaminación del agua y ayudan a conservar el agua y el suelo de la explotación. Algunos países desarrollados (por ejemplo Alemania y Francia) imponen a sus agricultores el uso de técnicas orgánicas como solución a los problemas de la contaminación del agua o les otorgan subsidios con este fin.
A pesar de que aún se trate de una actividad limitada, la agricultura orgánica está adquiriendouna importancia creciente en el sector agrícola de un cierto número de países sin importar en qué estado de desarrollo se encuentre. En Austria y Suiza, ésta ha llegado a atribuirse hasta el 10 % del sistema de producción alimentario y en los Estados Unidos, Francia, Japón, y en Singapur la tasa de crecimiento sobrepasa el 20 por ciento al año.
La demanda de productos biológicos ha creado nuevasposibilidades de exportación para el mundo en desarrollo. La demanda de toda una variedad de alimentos a lo largo del año hace imposible que cualquier país asegure toda su reserva de productos biológicos dentro de sus propias fronteras. Por consiguiente, muchos países en desarrollo comenzaron a exportar productos orgánicos, obteniendo buenos resultados (por ejemplo frutas tropicales destinadas ala industria europea de alimentos para bebé, hierbas de Zimbabue con destino a Sudamérica, algodón de seis países africanos destinados a la comunidad europea).
Perspectivas y problemas. Por lo general, los productos orgánicos se venden a precios muy elevados, que en ocasiones sobrepasan en un 20 por ciento a productos idénticos que provienen de otros tipos de establecimientos agrícolas. Sinembargo, la rentabilidad de la agricultura orgánica es en última instancia variable y se han realizado pocos estudios para evaluar si esta será comercialmente favorable a largo plazo. Sin embargo, bajo las correctas condiciones, los ingresos comerciales de la agricultura orgánica parecen susceptibles a contribuir en la seguridad alimentaria local al incrementar los ingresos familiares.
Pero no esfácil abrirse paso en este negocio lucrativo. Los agricultores y las empresas que operan después de la cosecha y que se esfuerzan por vender sus productos en los países desarrollados deben recurrir a los servicios de un organismo de certificación “orgánico” encargado de proceder a las inspecciones anuales y confirmar que se ajusten a las normas establecidas por diversos socios comerciales. El preciode este servicio puede ser elevado, sobretodo porque pocos países en desarrollo tienen organismos de certificación. Además, los agricultores que adoptan la gestión orgánica pueden encontrar que les es prohibido el acceso a los mercados de los países desarrollados por periodos de hasta tres años debido a los trámites de certificación que exigen “la eliminación de residuos químicos”
Se trate devender productos biológicos en el mercado interior o en el extranjero, es difícil obtener información que sea confiable en el mercado. Prácticamente, no existe en la actualidad un proceso sistemático de colecta de datos de encuestas sobre la producción o de las salidas que permitirían evaluar el ritmo y el modo de crecimiento del mercado de productos orgánicos. En particular, no se hizo ninguna...