agricultura organica

Guía curricular

El cambio climático:
Impacto sobre la producción agrícola
y las prácticas de adaptación
Lección – Agricultura orgánica

Junio 2011

Carmen González Toro
Especialista en ambiente
Servicio de Extensión Agrícola

Agricultura orgánica
Objetivos
• Definir qué es agricultura orgánica
• Identificar diferencias entre la agricultura
convencional y la agricultura orgánica• Describir el proceso para la certificación
como productor orgánico
• Enumerar las prácticas para la producción
orgánica

Agricultura orgánica
Introducción
Las prácticas utilizadas en la agricultura orgánica
fueron usadas por primera vez hace miles de
años. Entre estas están: rotación de cultivos,
compostaje de estiércol y de residuos de plantas,
en formas que son económicamentesostenibles
hoy en día. En la producción orgánica, se enfatiza
la salud del sistema completo de producción y la
interacción de prácticas de manejo que son la
mayor preocupación.

Agricultura orgánica
Definición
• También conocida como agricultura ecológica o
biológica, es un sistema agrícola que utiliza
alternativas sustentables y amigables al ambiente en vez de los abonos y plaguicidassintéticos y organismos genéticamente modificados (OGM)
para la producción de cultivos
comestibles y otros productos
agrícolas

Agricultura orgánica
Historia
• J.I. Rodale fundador del “Rodale Research Institute and Organic
Farming and Gardening magazine” es conocido como el padre
del movimiento moderno de agricultura orgánica
• 1940 – información sobre métodos de producción agrícola sinquímicos según Sir Albert Howard – sistemas en la India –
devolver los residuos de cosechas, estiércol al suelo los
desechos y promover la idea de trabajar con la naturaleza
usando cosechas con raíces profundas que obtienen sus
nutrientes del suelo
• 1970 – aumento en conciencia ambiental
• 1990 – el congreso paso el “Organic Foods Production Act”
(ORPA) para desarrollar unas normasnacionales para la
producción orgánica
• 2002 – la reglamentación final fue escrita e implantada

Agricultura orgánica
La demanda mundial
para los productos
orgánicos ha aumentado
rápidamente desde el
1990
• 2007 valor estimado de
$43.5 billones
• 2012 valor proyectado de
$66.8 billones

Agricultura orgánica
Sistema de producción
que trata de utilizar al
máximo los recursos de lafinca
• énfasis a la fertilidad del
suelo y la actividad biológica
• no se emplean organismos
genéticamente modificados
(OGMs)
• se conserva la fertilidad del
suelo y se respeta el medio
ambiente

Agricultura orgánica
¿Qué prácticas se utilizan
en las fincas que pueden ser
consideradas como
orgánicas?

Agricultura orgánica
Rodale Institute’s Farming Systems Trial® (FST) - 1981experimento agronómico de más larga duración, diseñado para
comparar los sistemas de producción orgánico y convencional
donde se demostró que:

• con los sistemas orgánicos se reduce
el uso de combustibles fósiles (30%)
• aumenta el contenido de materia orgánica y
de nitrógeno en el suelo
• rendimiento similar a los sistemas de
producción agrícola convencional
• conservación de la humedaddel suelo y el recurso agua
El sistema de producción agrícola orgánico tiene el
potencial de disminuir los impactos del cambio climático
debido a que provee para el secuestro de carbono; niveles

altos de carbono aumentan la fertilidad del suelo y la habilidad del suelo
de tolerar condiciones extremas del clima (Hepperly, 2007)

Agricultura Orgánica- Reciclaje natural de nutrientesRequisitos para
la producción orgánica
• El
“National
Organic
Program
“(NOP)
desarrolló, implantó y administra la producción,
manejo y las normas del sello nacional para
los productos orgánicos.
• Norma nacional para la producción orgánica
(National Organic Standards – NOS) especifica
que, en general, todas las sustancias naturales
(no-sintéticas) son permitidas en la producción...