Agricultura Organica

Un alimento es clasificado como orgánico cuando es desarrollado sin el uso de productos tóxicos como los pesticidas, herbicidas, fungicidas o fertilizantes químicos.
Las carnes y huevos orgánicosprovienen de animales alimentados únicamente con alimentos orgánicos, sin embargo, eso no necesariamente significa que esos animales sean de “pastoreo” que significa que han crecido con alimentonatural en un espacio libre como por ejemplo, insectos en el caso del pollo y pasto en el caso del ganado vacuno.
Las carnes ideales en ese sentido serían entonces las certificadas orgánicas de librepastoreo, es decir, que el pasto que comen las vacas, por ejemplo, no ha sido rociado con productos químicos que son tóxicos para la salud.
Los alimentos orgánicos, como se verá más adelante, son másbeneficiosos para su salud y son producidos de manera tal que mantienen un ambiente sano; los alimentos orgánicos trabajan con la madre naturaleza, no en contra de ella.
También existen los alimentos deagricultura biodinámica que son aun más avanzados que los certificados orgánicos en el sentido de que utilizan los mismo principios del certificado orgánico solo que no son monocultivos, sino que loque se siembra se hace en sinergia con otras especies para que haya balance en los suelos y se evite un desgaste nutricional excesivo que conduzca a un deterioro del suelo en el tiempo. Se basa en lasenseñanzas de Rudolf Steiner, también fundador del método de educación Waldorf (que tanto necesitamos en Costa Rica), en donde se le enseña a los niños a crecer integrados al sistema ecológico y confuerte conciencia del balance en la naturaleza como mecanismo para lograr bienestar total. La Demeter International Association es el organismo Mundial estándar para este tipo de agricultura.
Antes deque un alimento alcance el grado de Certificado Orgánico, los campos de cultivo deben ser tratados por un mínimo de tres años y manejados bajo lineamientos dados por un ente regulador orgánico...