Agricultura

DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PRODUCCIÓN DE CEREALES

PRACTICA 1:
SEMILLAS DE CEREALES DE GRANO PEQUEÑO Y MAIZ

PRESENTA:
* Félix Reyes Amelia
* Garzón Hernández Miguel Ángel
* Gómez Pérez Antonio
* González Conde Celia Edith
* López Hernández Caleb
* Morales Hernández Filemón
6° “3”

CATEDRATICO:
M.C. CARLOS SÁNCHEZ ABARCA

Febrero de 2010TAREA 3-A

CATEDRATICO:
Dr. R. Eduarto Arteaga Tovar

REPORTA:
José Luis Becerra Contreras

SEPTIMO “A”

CHAPINGO, MEX A OCT1599-5.








INTRODUCCIÓN

Las semillas, granos y sus subproductos son componentes básicos de la dieta humana y de cualquier pueblo, su cultivo por lo tanto se le estudia de manera especial enconjunto como cultivos básicos agrupan a los cereales, las leguminosas y las oleaginosas, que integran en sus componentes a los grandes grupos nutritivos: carbohidratos, proteínas y lípidos o aceites, respectivamente, además que aportan minerales, vitaminas y otros compuestos básicos para la nutrición.

En el mundo, los cereales contribuyen con cerca del 50% del consumo de energía per cápita,teniendo mayor consumo de estas en el medio y lejano oriente en donde más del 65% del consumo energético proviene de los cereales, mientras que es mucho menor en las naciones desarrolladas como Estados Unidos y Europa Occidental. Las fuentes de proteína vegetal en la dieta humana directa son más importantes de igual modo en Asia y en menor grado en países desarrollados y provienen de leguminosas yoleaginosas.

Los granos de los cereales están formados por diferentes capas superpuestas, y cada una de estas capas tiene una diferente estructura, y composición nutricional.
La estructura anatómica de todos los cereales es muy similar. Los granos, son relativamente grandes y contienen en su interior la semilla formando un fruto seco llamado Cariópside. En algunos casos las cariópsides pueden servestidas, como es el caso de la avena, cebada, arroz, etc, que presentan una cáscara o cubierta que envuelve el fruto. Esta cáscara externa está formada por unas cubiertas florales denominadas glumas, que permanecen plagadas incluso después de la trilla.

OBJETIVOS

* Diferenciar visualmente los diferentes tipos de grano pequeño.
* Determinar las principales características físicas de lassemillas de granos pequeños y maíz.
* Diferenciar los diferentes tipos de granos por su contenido de almidón corneo o harinoso.
* Familiarizarse con algunas de las medidas utilizadas en cereales.

MATERIALES Y MÉTODOS
* Semillas de cereales de grano pequeño: sorgo, trigo, cebada, avena, triticale, centeno, mijo, arroz y trigo sarraceno.
* Semilla de maíz blanco, amarillo, azul , rojo,palomero y cacahuacintle
* Navaja, Vernier , balanza, probetas de 10 y 50 ml, piseta y vaso de 50 ml
* Microscopio, estereoscopio y lupa
* Caja petri y yodo

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

A. TAMAÑO DE GRANOS.

SEMILLA | LARGO cm | ANCHO cm | GROSOR cm |
MAIZ AZUL | 1.388 | 0.82 | 0.49 |
ARROZ | 1.35 | 0.3 | 0.23 |
AVENA | 1.18 | 0.32 | 0.25 |
MAIZ BLANCO | 1.11 | 0.86 | 0.38 |
CEBADA| 1.06 | 0.35 | 0.71 |
MAIZ PALOMERO | 0.958 | 0.56 | 0.426 |
CENTENO | 0.688 | 0.248 | 0.232 |
TRITICALE | 0.682 | 0.32 | 0.29 |
TRIGO | 0.63 | 0.34 | 0.28 |
SORGO | 0.425 | 0.34 | 0.2 |
MIJO | 0.29 | 0.24 | 0.25 |
AMARANTO | 0.12 | 0.1 | 0.09 |

Podemos observar que de las semillas de avena, cebada, centeno, sorgo y triticale, la avena es de la más larga, después sigue la cebada...