Agro

Los Hidratos de Carbono (CHO) en ejercicios de alta intensidad:

Los hidratos de carbono (CHO) están formados por una serie de moléculas de glucosa, siendo estas la principal fuente de energía paramantener el funcionamiento del organismo, ya sea para realizar algún deporte o simplemente para mantener las funciones vitales básicas. No solo los hidratos de carbono proporcionan glucosa si notambién el resto de los macronutrientes (proteínas y lípidos), pero se recurre a ellos solo cuando existe un déficit de CHO, ya sea por utilización de estos o por aporte deficiente en relación a laactividad a realizar, por lo tanto las proteínas y los lípidos solo se utilizan en casos extremos, esto principalmente por que para proporcionarnos energía, deben transformar sus moléculas básicas englucosa, realizándose para ello, una compleja serie de procesos metabólicos, lo cual es mas demandante que la utilización directa de CHO, los cuales están compuestos por esta molécula, es por esto que almomento de realizar ejercicio la principal fuente de energía son los CHO. Los CHO se almacenan en hígado y músculos en forma de largas cadenas de unidades de glucosa, las que son denominadas glucógeno.El glucógeno hepático alcanza una reserva de 100 gr. Estas reservas son más grandes después de las comidas, pero disminuyen entre las mismas y especialmente por la noche. El músculo almacena 300 gr.de glucógeno en los individuos sedentarios y en las personas entrenadas puede alcanzar hasta 500 gr. de glucógeno lo que se traduce en 1200 a 2000 kcal.

Mediante regulaciones metabólicas yhormonales, durante el ejercicio físico existe una mayor captación de glucosa sanguínea por los músculos, con el objeto de suministrar energía para la contracción. Simultáneamente mientras esto ocurre elhígado va proporcionado glucosa hacia la sangre, principalmente desde sus reservas de glucógeno, con el objetivo de evitar un déficit sanguíneo de esta (hipoglicemia), tan pronto se comiencen agotar los...