agua


UNIVERCIDAD AUTONOMA DE GUADALAJARA

ESCUELA DE TURISMO Y HOTELERIA

PARALELO 28

ALUMNA: DAYANE ZARAY REYNOSO MARES.


MAESTRA: SANDRA GONZALES.

-DIAGNOSTICO ESTRATEGICO
-EMPRESA ENDONDE TRABAJAN: paralelo 28
-LUGAR: cocina.
-NOMBRE DEL JEFE INMEDIATO: David Salgado.
-DESCRIBIR BREVEMENTE COMO FUE LA EXPERIENCIA DESDE QUE LLEGARON A ESE LUGAR: la experiencia fue buena, desdeque llegue me trataron muy bien.
-QUE PUESTO TIENEN EN ESA EMPRESA: pues un puesto en especifico no lo tengo, apoyo a todos los de cocina en lo que necesiten.
-QUE TAN FACIL ES PARA USTEDESCONECTARSE A INTERNET DESDE EL LUGAR EN DONDE ESTAN: no es muy fácil ya que la señal no es muy buena en la parte que estoy, que es la cocina.
Matriz FODA
Factores
Externos


Factores
InternosFortalezas



Debilidades


Oportunidades


F
Precios competitivos
Tiempo en el mercado
Esta dirigido a nivel social medio alto.
Buena calidad en el Servicio.
Innovación.Diversidad de productos
O
Moda creciente hacia el tipo de comida que ofrecen.
Publicidad y Promociones.



Amenazas


A
Competencia
Lugar en el que  está ubicado.
El clima.
D
Falta deespacio.
Fallas eléctricas.


Diagrama Causa Efecto
Mal compañerismo Limpieza en cámara de refrigeración

El trato entre los empleados cámara en mal estado Problemas área
De cocina
Comprasde última hora No se buscan soluciones


 Compra de materia prima solución de problemas muy
Pocas veces.

1) compras de materia prima.
2) compañerismo.
3)limpieza cámara de refrigeración.
 
-PLAN DE ACCIÓN
Ya que enumeraste tus problemas enlistaras lo siguiente:
-Aspectos a mejora.
Estos son los únicos problemas que me di cuenta que están mal yaque en todo lo demás el restaurante esta bien.
1) Compras de la materia prima: las compras se hacen 2 veces a la semana, pero siempre se tienen que hacer compras de último momento ya que la mayoría...