Aguaymanto En Ecuador

CULTIVO DE AGUAYMANTO /UVILLA
Physalis peruviana L.
INDICE
Pág. 1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades 1.2. Regionalización 2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2.1. Volúmenes de las exportaciones 2.2. Países de destino 2.3. Exportadores 3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES 3.1. Precios 3.2. Estacionalidad de la oferta - demanda 4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LAEXPORTACION 4.1. Presentación 4.2. Indice de madurez 4.3. Tamaño y peso por unidad 4.4. Número de frutas por caja 4.5. Características del embalaje 4.6. Requisitos de exportación 4.6.1. Fitosanitarios 4.6.2. Arancelarios 4.6.3. Especiales 5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL 6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD 6.1. Herramientas de mercadeo 6.2. Factores agroecológicos 6.3.Tecnología 7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION 8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES 3 3 3 5 5 6 7 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 10 10 10 11

1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO 1.1. Generalidades La uvilla fue una fruta conocida por los incas y su origen se atribuye a los valles bajos andinos de Perú y Chile. La fruta es redonda - ovoide, del tamaño de una uva grande, con piel lisa, cerácea, brillante y decolor amarillo – dorado – naranja; o verde según la variedad. Su carne es jugosa con semillas amarillas pequeñas y suaves que pueden comerse. Cuando la flor cae el cáliz se expande, formando una especie de capuchón o vejiga muy fina que recubre a la fruta. Cuando la fruta está madura, es dulce con un ligero sabor agrio. La uvilla ha sido una fruta casi silvestre y de producción artesanal, hastahace unos pocos años en que el mercado nacional y la posibilidad de exportaciones han incidido para que se la cultive comercialmente. El cultivo se ha extendido a casi toda la serranía, con buenas posibilidades, en especial bajo invernadero, en donde se pueden obtener buenos rendimientos y sobre todo calidad El Ecuador exporta esta fruta a los mercados del hemisferio norte con buenas perspectivasde incremento de volúmenes. Un aspecto que todavía no se ha explotado en el Ecuador, es la posibilidad de la extracción de calcio, por el altísimo contenido de este mineral que tiene la fruta.. A la uvilla se la conoce con varios nombres en los diferentes países de América y Europa. Sin embargo, en el mercado internacional en general se la conoce como physalis. Así, en Perú se la llama tambiéncapulli, motojobobo embolsado o capulí en Bolivia, topotopo o chuchuva en Venezuela, capulí o amor en bolsa en Chile, cereza del Perú en México, poha en Hawaii, etc. En Estados Unidos se le han asignado varios nombres, como ground / andean cherry, husk tomato, etc. En España la llaman alquequenje, en Alemania judaskirsche y en Francia coqueret du perou. La partida arancelaria NANDINA de este productoes 0810905000 "Uchuvas - uvillas frescas o refrigeradas". Las recomendaciones para el desarrollo del cultivo se presentan en el anexo No. 1 “Guía Técnica del Cultivo”. 1.2. Regionalización Las zonas de mayor aptitud para este cultivo se ubican en el callejón interandino: Mira, Otavalo, Cotacachi, Puembo, Salcedo, Píllaro, Ambato, Patate, Guamote, Biblian, Cuenca. Ver mapa en la hoja siguiente. 2.EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS 2.1. Volúmenes de las exportaciones De manera similar al caso de muchos productos no tradicionales, las exportaciones de uvilla presentan un evolución irregular durante la última década. Según las cifras del Banco Central no se realizaron exportaciones durante 1993 y 1994. En 1995 se exportaron 46 toneladas, frente a volúmenes relativamente pequeños enlos años anteriores. En 1996 las exportaciones son prácticamente inexistentes pero se recuperan en el año siguiente, pasando del volumen mínimo al segundo más alto. Luego de un decrecimiento del 69.3% en 1998 el volumen crece en 370.5%, llegando al máximo volumen de la década; en el año 2000, hasta octubre las cifras revelan un descenso del 54%. Ver el gráfico No. 1.

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G r á fic o N...