Aji, capsicum l.

Capsicum L.
“Ají”

Curso de Pitopatologia.



1. DESCRIPCIÓN GENERAL:
Es una planta angiosperma, dicotiledónea de las regiones tropicales y subtropicales de América, que comprende a losajíes, perteneciente a la familia de las solanáceas. El nombre asignado derivaría del latín capsula, “caja”, en alusión a que las semillas están encapsuladas en una especie de caja, o del griego kapto,que significa “picar”. El fruto es clasificado como una baya.

2. DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA:
Son plantas herbáceas o arbustos, anuales o perennes capaces de alcanzar los 4 metros de altura, aunque lamayoría no llega a los 2 m.
Hojas.- Las hojas son de 4-12 cm de largo. Las plantas del género presentan muy frecuentemente las hojas enteras o lobuladas y en pares y las flores e inflorescencias,axilares.
Flores: Las flores están en racimos de 3 a 20 y están formadas por cinco sépalos, cinco pétalos y cinco estambres. Las flores son hermafroditas y tienen la forma poligonal regular de unaestrella de cinco puntas. Las flores de esta forma, son llamadas actinomorfas y son el tipo de flor común en las solanaceas. Su ovario es súpero y su fruto es una baya de tipo carnoso hueca y en formade cápsula, en donde se encuentran las semillas.
El fruto: Varía en coloración y tamaño de acuerdo a la variedad; puede ser cúbico, cónico o esférico. De interior hueco, está dividido en dos o cuatrocostillas verticales interiores que portan las semillas, de color amarillo pálido, salvo en Capsicum pubescens, que las presenta negras. Sin embargo, la mayor parte de las semillas se aloja en laparte superior, junto al tallo. La carnosidad del pimiento también varía según la especie. Cuando el fruto madura sus colores abarcan, según la especie, desde el blanco y el amarillo hasta el moradointenso, pasando por el naranja, el rojo brillante y el lavanda; el color verde es señal de inmadurez, aunque muchas especies se consumen también de ese modo.
3. UBICACIÓN TAXONÓMICA :
• Reino :...