Alchol etilico
Páginas: 2 (387 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2011
Cómo elegirla y conservarla:
A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculasmás o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y son unas de las características de algunas variedades, normalmenteexcelentes para su uso en la cocina.
La madurez de las manzanas se pude comprobar asiéndolas por el centro y aplicándole una ligera presión, si la carne es firme o la piel solo se arruga ligeramente,la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar harinosa.
En la práctica, es frecuente posponer demasiado el momento de la comercialización.Con ello, las sustancias de reservas contenidas en la fruta se van agotando y en algunos casos, denotan una pérdida de sabor, razón por la cual el consumidor queda descontento y desconfía de losfrutos de cámara.
Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades cuya fuerza vital se agita después de 1 ó 2semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más.
Si desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua.
Sidra de manzanaExperimentación Nº1
Materiales Materia Prima
1. Balanza 500 gramos demanzana
2. Licuadora 1000 ml de agua
3. Colador 150 gramos de azúcar4. Jarra levadura en polvo
5. Cuchara
6. Cuchillo
7. Botellas
8. Embudo
Procedimiento:
1....
A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculasmás o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y son unas de las características de algunas variedades, normalmenteexcelentes para su uso en la cocina.
La madurez de las manzanas se pude comprobar asiéndolas por el centro y aplicándole una ligera presión, si la carne es firme o la piel solo se arruga ligeramente,la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar harinosa.
En la práctica, es frecuente posponer demasiado el momento de la comercialización.Con ello, las sustancias de reservas contenidas en la fruta se van agotando y en algunos casos, denotan una pérdida de sabor, razón por la cual el consumidor queda descontento y desconfía de losfrutos de cámara.
Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades cuya fuerza vital se agita después de 1 ó 2semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más.
Si desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua.
Sidra de manzanaExperimentación Nº1
Materiales Materia Prima
1. Balanza 500 gramos demanzana
2. Licuadora 1000 ml de agua
3. Colador 150 gramos de azúcar4. Jarra levadura en polvo
5. Cuchara
6. Cuchillo
7. Botellas
8. Embudo
Procedimiento:
1....
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