Aldehidos

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TRABAJO PRACTICO Nº 5
QUIMICA ORGANICA

GRUPO FUNCIONAL CARBONILO: PROPIEDADES QCAS. DE ALDEHIDOS YCETONASINTRODUCCION
Los aldehídos y cetonas poseen el grupo carbonilo, se parecen en prácticamente todas sus propiedades, pero debido a sus diferentes estructuras los aldehídos seoxidan con facilidad, las cetonas con dificultad y los aldehídos suelen ser mas reactivos que las cetonas en adiciones nucleofilicas.
Son sustancias polares, tienen puntos de ebullición elevados,son solubles en agua por los puentes hidrogenos que pueden establecer con el agua.
Se caracterizan por la adicion de reactivos nucleofilicos al grupo carbonilo. Además de las reaccionesrealizadas en el laboratorio también, los aldehídos y cetonas reaccionan con.
- Br2 en CCl4 aunque es muy lenta.
-Reacción de Cannizzaro: Cuando un aldehído carece de hidrógenos alfa sufren unaautooxidacion-reduccion para dar una mezcla de un alcohol y una sal de un acido carboxílico. Se deja el aldehído en una solución de NaOH acuoso.
- Adición de alcoholes: se adicionan 2 moleculasde alcohol a un aldehído en precensia de HCl formando asi acetales
-Adición de cianuro: se agrega HCN a aldehídos o cetonas formando cianohidrinas.
En las reacciones de reducción losaldehídos se oxidan a alcoholes 1º y las cetonas a alcoholes 2º ya sea por una hidrogenación o por agentes reductores como el LiAlH4 . Tambien están:
-Reduccion de Clemmensen
-Reduccion de WOLF -KISHNER

1- SOLUBILIDAD EN AGUA
FORMALDEHIDO | GLUCOSA | ACETONA | FRUCTOSA |
| | | |
2 – TEST DE FEHLING- PASA DE AZUL A PRECIPITADO ROJO
HO
CH + CuSO4 /NaOH CH + Cu+1
OH O

* CHO...
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