Alez

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PASTEURIZACION
Es el proceso térmico realizado a líquidos con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. El proceso decalentamiento recibe el nombre de su descubridor, el científico-químico francés Louis Pasteur (1822-1895). La primera pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1882 por el mismo Pasteur y su colega ClaudeBernard.
Uno de los objetivos del tratamiento térmico es la esterilización parcial de los alimentos líquidos, alterando lo menos posible la estructura física, los componentes químicos y laspropiedades organolépticas de estos. Tras la operación de pasteurización, los productos tratados se enfrían rápidamente y se sellan herméticamente con fines de seguridad alimentaria; por esta razón, esbásico en la pasteurización el conocimiento del mecanismo de la transferencia de calor en los alimentos. A diferencia de la esterilización, la pasteurización no destruye las esporas de los microorganismos,ni elimina todas las células de microorganismos termofílicos.
El avance científico de Pasteur mejoró la calidad de vida al permitir que ciertos productos alimenticios básicos, como la leche, sepudieran transportar largas distancias sin que la descomposición los afectara.[] En la pasteurización, el objetivo primordial no es la "eliminación completa de los agentes patógenos" sino la disminuciónsensible de sus poblaciones, alcanzando niveles que no causen intoxicaciones alimentarias a los humanos.

GENERACION ESPONTANEA
Generación espontánea también conocida como autogénesis es unaantigua teoría biológica de abiogénesis, y sostenía que podía surgir vida animal y vegetal de forma espontánea, a partir de la materia inerte.
Para referirse a la "generación espontánea", también seutiliza el término abiogénesis, acuñado por Thomas Huxley en 1870, para ser usado originalmente para referirse a esta teoría, en oposición al origen de la generación por otros organismos vivos.
La...
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