Alfajores

INGREDIENTES
Alfajores
* Manteca 200 g
* Azúcar 160 g
* Ralladura de limón 1 cda
* Esencia de vainilla 1 cdita
* Yemas 4
* Harina leudante 200 g
* Almidón de maíz 300 g* Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
* Cognac 1 cda
Armado
* Crema sabor chocolate 250 g
* Grana blanca c/n

PROCEDIMIENTO
Colocar en la procesadora la manteca blanda y el azúcar hastaformar una crema.
Incorporar la esencia de vainilla, las yemas, la ralladura de limón y, por último, los secos previamente tamizados.
Agregar el coñac, formar una masa tierna. Retirar y refrigerar 1hora tapada.
Estirar hasta un espesor de 5 mm y cortar discos de 4 cm de diámetro. Disponer 6 tapas sobre papelmanteca con rocío vegetal y cocinar 1’40’’ minutos al 60 % en horno microondas.
Dejarenfriar y rellenarlos con la crema de chocolate espesa y adherir grana blanca alrededor.
 

Torta rápida de chocolate 
Versión express para preparar en el microondas.

INGREDIENTES 

- ½ tazade leche 
- 1 cucharada de manteca 
- ¾ taza de azúcar 
- 2 huevos 
- 1 cta. de vainilla 
- ¾ taza de harina 
- 2 cucharaditas de polvo para hornear 
- ½ taza cacao en polvo 
- Pizca de salCOBERTURA: 

- Chocolate cobertura o azúcar impalpable 

PROCESO DE ELABORACIÓN 

1- Colocar un disco de papel en la base del molde. 

2- Calentar leche con manteca 1 minuto. 

3- Reiterary agregar azúcar. 

4- Mezclar con batidor de alambre. 

5- Incorporar los huevos de a uno y perfumar con la vainilla. 

6- Mezclar bien luego de cada incorporación. 

7- Cernir juntos harina,chocolate y polvo de hornear. 

8- Incorporar con movimientos envolventes. 

9- Verter en la tortera. 

10- Cocinar durante 4 minutos al 100% de la potencia. 

11- Retirar y desmoldar. 12- Realizar cobertura deseada una vez fría. 

13- Presentar. 
CARAMELOS DE MASA PARA REGALAR

* Manteca 150 g
* Azúcar 150 g
* Esencia de vainilla c/n
* Yema 1
* Huevo 1
*...