Alimentación y Nutrición
Páginas: 5 (1214 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2013
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Se llama alimentación al acto de proporcionar al cuerpo alimentos que se han seleccionado y preparado previamente. Los alimentos son los productos sólidos o líquidos que ingerimos y de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita.
Es un proceso consciente y voluntario, y por lo tanto está en nuestras manos modificarlo. La calidad de la alimentación dependeprincipalmente de factores económicos y culturales. Ejemplos de alimentos: leche, pan, tomate, queso, pescado.
Se entiende por nutrición la obtención de los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar. Es un proceso involuntario que comprende procesos como la digestión, laabsorción y el transporte de los nutrientes alimentos hacia las células. El estado de salud de una persona depende en gran medida de la calidad de la nutrición de las células que constituyen sus tejidos.
Los nutrientes se clasifican según la cantidad de ellos que nuestro organismo necesita.
Macronutrientes: Se necesita incorporarlos en gran cantidad y son: Agua, Oxígeno, Proteínas, Lípidos e Hidratosde carbono.
Micronutrientes: Se requieren cantidades menores y son: Las Vitaminas y los minerales.
Alimentación y Nutrición son dos conceptos muy relacionados pero distintos:
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus células para podervivir y funcionar correctamente. Como no se pueden controlar voluntariamente los procesos de nutrición, si queremos mejorar nuestro estado nutricional sólo podemos hacerlo mejorando nuestros hábitos alimenticios
Los nutrientes realizan tres tipos de funciones en las células:
Energética Hidratos de Carbono, Grasas y Proteínas
Plástica Proteínas
Reguladora Minerales y VitaminasEnergética: aportan energía para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energéticos para poder realizar todas nuestras actividades.
Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las células de algunos músculos, pero para que esto ocurra las células musculares necesitan energía que la obtienen de algunos nutrientes.
Plástica oreparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo.
En época de crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta unos centímetros al año y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para que las células puedan dividirse y aumentar el número de ellas. También durante toda la vida se estánreponiendo células que mueren por ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células destruidas en una herida, para lo cual es imprescindible aportar nutrientes al organismo.
Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células.
LA DIETA SALUDABLE
La Dieta es la cantidad y variedad de alimentos que ingerimos diariamente.
Una dieta para considerarse saludabledeber ser:
* COMPLETA: Debe incluir todos los nutrientes.
* ADECUADA: Debe aportar una cantidad de energía equivalente al gasto diario. El gasto depende de la edad y la actividad física de la persona.
* EQUILIBRADA: Los nutrientes energéticos deben ingerirse en la proporción adecuada. Los glúcidos deben representar entre el 50-60% de la dieta, los lípidos el 25-30% y las proteínas el 15%aproximadamente.
Además, debe cubrir las necesidades vitamínicas y minerales. Es conveniente distribuir la ingestión diaria de alimentos en cuatro o cinco comidas y nunca en menos de tres. Es importante incorporar fibra en la dieta tomando alimentos vegetales ricos en fibra.
LA PIRAMIDE NUTRICIONAL
Para asegurarnos un aporte adecuado de todos los nutrientes debemos hacer una dieta lo más...
Se llama alimentación al acto de proporcionar al cuerpo alimentos que se han seleccionado y preparado previamente. Los alimentos son los productos sólidos o líquidos que ingerimos y de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita.
Es un proceso consciente y voluntario, y por lo tanto está en nuestras manos modificarlo. La calidad de la alimentación dependeprincipalmente de factores económicos y culturales. Ejemplos de alimentos: leche, pan, tomate, queso, pescado.
Se entiende por nutrición la obtención de los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar. Es un proceso involuntario que comprende procesos como la digestión, laabsorción y el transporte de los nutrientes alimentos hacia las células. El estado de salud de una persona depende en gran medida de la calidad de la nutrición de las células que constituyen sus tejidos.
Los nutrientes se clasifican según la cantidad de ellos que nuestro organismo necesita.
Macronutrientes: Se necesita incorporarlos en gran cantidad y son: Agua, Oxígeno, Proteínas, Lípidos e Hidratosde carbono.
Micronutrientes: Se requieren cantidades menores y son: Las Vitaminas y los minerales.
Alimentación y Nutrición son dos conceptos muy relacionados pero distintos:
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus células para podervivir y funcionar correctamente. Como no se pueden controlar voluntariamente los procesos de nutrición, si queremos mejorar nuestro estado nutricional sólo podemos hacerlo mejorando nuestros hábitos alimenticios
Los nutrientes realizan tres tipos de funciones en las células:
Energética Hidratos de Carbono, Grasas y Proteínas
Plástica Proteínas
Reguladora Minerales y VitaminasEnergética: aportan energía para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energéticos para poder realizar todas nuestras actividades.
Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las células de algunos músculos, pero para que esto ocurra las células musculares necesitan energía que la obtienen de algunos nutrientes.
Plástica oreparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo.
En época de crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta unos centímetros al año y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para que las células puedan dividirse y aumentar el número de ellas. También durante toda la vida se estánreponiendo células que mueren por ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células destruidas en una herida, para lo cual es imprescindible aportar nutrientes al organismo.
Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células.
LA DIETA SALUDABLE
La Dieta es la cantidad y variedad de alimentos que ingerimos diariamente.
Una dieta para considerarse saludabledeber ser:
* COMPLETA: Debe incluir todos los nutrientes.
* ADECUADA: Debe aportar una cantidad de energía equivalente al gasto diario. El gasto depende de la edad y la actividad física de la persona.
* EQUILIBRADA: Los nutrientes energéticos deben ingerirse en la proporción adecuada. Los glúcidos deben representar entre el 50-60% de la dieta, los lípidos el 25-30% y las proteínas el 15%aproximadamente.
Además, debe cubrir las necesidades vitamínicas y minerales. Es conveniente distribuir la ingestión diaria de alimentos en cuatro o cinco comidas y nunca en menos de tres. Es importante incorporar fibra en la dieta tomando alimentos vegetales ricos en fibra.
LA PIRAMIDE NUTRICIONAL
Para asegurarnos un aporte adecuado de todos los nutrientes debemos hacer una dieta lo más...
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