Alimentacion animal

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ANÁLISIS APLICADOS EN EL CONTROL DE CALIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES DOMESTICOS

Toma de muestras
Es el paso previo a un análisis y de su correcta realización depende la validez de los resultados. Se cuenta con una muestra representativa de las diferentes materias primas, de tal manera que la determinación de una propiedad cualquiera represente unpromedio de la calidad o propiedad del material total.
La toma de muestras tiene como propósito fundamental determinar la composición promedio de las características de un lote, el cual es una cantidad de un producto uniforme, amparado en un documento.
Tipos de muestreo
Muestra simple: La decisión de rechazo o aceptación, se basa en los resultados encontrados al analizar una muestra única, deun punto cualquiera del lote.
Muestra compuesta: Sistema que permite tomar dos o más muestras de un mismo lote. Sirve para confirmar la calidad de lotes dudosos.
Muestra múltiple o final: Es una porción representativa del lote muestreado.

Cuando el muestreo se va a realizar sobre productos a granel, las muestras se deben tomar al azar asegurándose que todo el lote quede igualmentemuestreado.
Si el producto está en movimiento, las muestras deben tomarse a intervalos de tiempo y, por último, cuando las muestras están en sacos cerrados, éstas deben ser tomadas con una sonda o sacabocados.
Existen diversos tipos de sonda entre las cuales se encuentran las fabricadas en acero inoxidable, consistente en dos tubos metálicos concéntricos. Otro tipo de sonda consiste de un tubocon una ventana a lo largo de toda su longitud o pequeños compartimentos incomunicados para evitar que se mezclen las muestras recogidas

Recepción de muestras
Las muestras que llegan al laboratorio se identifican organolépticamente y se les realiza un registro manual o computarizado.
Para la mayoría de los análisis químicos es conveniente realizar una homogenización por medio de unareducción del tamaño de partícula utilizando un molino.
Posteriormente se almacenan de 50 a 100 gr de muestra en un recipiente de vidrio debidamente rotulado con el nombre de la muestra, fecha y análisis solicitado.

Materias Primas
En la industria de alimentos para animales, la calidad de las materias primas empleadas para su elaboración juegan un papel importantísimo en la obtención deproductos seguros y de excelente calidad, de forma que se deben diseñar planes de inspección de calidad durante la recepción y procesamiento, que incluyan la verificación del cumplimiento de las especificaciones establecidas.
Los ingredientes utilizados en la elaboración de los alimentos concentrados para animales, se clasifican así:
 Energéticos
 Proteicos
 Fuentes Minerales
 FuentesVitamínicas
 Aditivos

INGREDIENTES ENERGÉTICOS
Son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno que aportan energía por su alto valor calorífico. Los carbohidratos representan la forma de energía más abundante en la naturaleza entre los cuales podemos encontrar granos, granzas, melazas, grasas de origen animal y vegetal, y otros. Las principales funciones de los ingredientes energéticos sonlas de dar cuerpo, sabor y textura al producto.
Las grasas mejoran el nivel de peletización, o sea que le dan más firmeza y cuerpo al pellet, disminuyen las pérdidas por volatilización en harinas y proporcionan sapidez; su contenido calórico es aproximadamente 2.25 veces mayor al de los carbohidratos y proteínas.

Aceite de Palma
Es un líquido denso obtenido por extracción mecánica o química(solventación) de la cubierta carnosa o pericarpio del fruto de la palma africana. Sus propiedades físicas están determinadas principalmente por su composición en ácidos grasos poli saturados, especialmente el linoléico.

Características al descargue
El aceite de palma es de color amarillo intenso y poco translúcido, su consistencia es pastosa.
Para ser aceptado debe presentar color...
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