alimentacion en mexico
Páginas: 4 (975 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2013
LA IDENTIDAD ALIMENTARIA MEXICANA COMO FENÓMENO CULTURAL
La cocina mexicana: un sistema cultural La cocina mexicana —y los hábitos alimentarios que implica— es un sistema cultural que rebasa conmucho a los aspectos meramente gastronómicos, ya que está involucrada en religiosidad, rituales y tradiciones de siglos atrás, a veces milenios, que continúan vigentes en pleno siglo XXI.
La comidamexicana es una matriz de antiguos conocimientos enriquecidos en diferentes etapas de mestizaje, que perviven en la actualidad no sólo en los surcos y en las milpas, en las cocinas y en las mesas,sino también de alguna manera en templos y cementerios, en cunas y altares, en rezos y costumbres del pueblo, sea indígena o no. Nuestra cocina es un conjunto cultural que deviene eje de usos y prácticascomunitarias y familiares.
La cocina mexicana es un factor de cohesión social entre todos los estratos de la población. Es uno de los más poderosos elementos de la identidad nacional (como lo estambién, por ejemplo, la música popular).
Sabemos por el por el franciscano Bernardino de Sahagún que prácticamente todas las celebraciones religiosas incluían ofrendas de comida al extensopanteón de los dioses aztecas. El alimento predominante en las arras eran los tamales de maíz, omnipresentes en sus ritos y en las fiestas dedicadas a los muertos. Actualmente en México sigue siendo de lamayor importancia el Día de Muertos, con altares en las casas y en los camposantos, y los tamales continúan como ubicuos protagonistas de las ofrendas, después de cuando menos siete siglos de tradiciónininterrumpida. Hoy se realizan estos ceremoniales tanto entre la población india como en la mestiza, en el campo y en las urbes, y aunque están presentes en todos los estratos sociales, predominan enlos más populares.
La megadiversidad natural y cultural de México y la cocina
La cocina mexicana es reconocida como una de las principales del mundo, por los expertos de diversas...
La cocina mexicana: un sistema cultural La cocina mexicana —y los hábitos alimentarios que implica— es un sistema cultural que rebasa conmucho a los aspectos meramente gastronómicos, ya que está involucrada en religiosidad, rituales y tradiciones de siglos atrás, a veces milenios, que continúan vigentes en pleno siglo XXI.
La comidamexicana es una matriz de antiguos conocimientos enriquecidos en diferentes etapas de mestizaje, que perviven en la actualidad no sólo en los surcos y en las milpas, en las cocinas y en las mesas,sino también de alguna manera en templos y cementerios, en cunas y altares, en rezos y costumbres del pueblo, sea indígena o no. Nuestra cocina es un conjunto cultural que deviene eje de usos y prácticascomunitarias y familiares.
La cocina mexicana es un factor de cohesión social entre todos los estratos de la población. Es uno de los más poderosos elementos de la identidad nacional (como lo estambién, por ejemplo, la música popular).
Sabemos por el por el franciscano Bernardino de Sahagún que prácticamente todas las celebraciones religiosas incluían ofrendas de comida al extensopanteón de los dioses aztecas. El alimento predominante en las arras eran los tamales de maíz, omnipresentes en sus ritos y en las fiestas dedicadas a los muertos. Actualmente en México sigue siendo de lamayor importancia el Día de Muertos, con altares en las casas y en los camposantos, y los tamales continúan como ubicuos protagonistas de las ofrendas, después de cuando menos siete siglos de tradiciónininterrumpida. Hoy se realizan estos ceremoniales tanto entre la población india como en la mestiza, en el campo y en las urbes, y aunque están presentes en todos los estratos sociales, predominan enlos más populares.
La megadiversidad natural y cultural de México y la cocina
La cocina mexicana es reconocida como una de las principales del mundo, por los expertos de diversas...
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