La alimentacion en mexico

LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO

La potencialidad de desarrollo de los individuos está íntimamente relacionada con
la capacidad creadora de las sociedades, razón por la cual el progreso y el
bienestar de una sociedad dependen de la salud y el desarrollo de quienes la
conforman. A la vez, la salud y el desarrollo humano no son plenos sin una
nutrición adecuada, por lo que el estado de nutrición delos individuos es un
elemento fundamental del capital humano de la comunidad; de ahí la
importancia de conocer las características de nutrición de la población e identificar
los problemas que al respecto pudieran existir .

Debido a que México es un país de grandes contrastes donde prevalece la
heterogeneidad geográfica, económica, social y cultural de su población, y dada
las limitacionesde la información existente, la tarea no es sencilla. En el aspecto
nutricio, los contrastes no son la excepción, encontrándose en un extremo la
desnutrición y las deficiencias nutrimentales específicas resultado de la deprivación social y la pobreza; y, en el otro, la obesidad y las enfermedades
crónico-degenerativas, resultado de la abundancia y, en muchos casos, de la
adopción de hábitos ycostumbres ajenas a nuestra cultura alimentaria. Por las
características económicas y sociodemográficas de nuestro país, la magnitud de la
deficiencia supera con creces a la del exceso.
Es difícil discernir los límites conceptuales entre nutrición, salud y vida; sin
embargo, no lo es comprender por qué la calidad de la nutrición, con frecuencia se
traduce en calidad de vida. "Cuando todoslos factores que determinan la nutrición
concurren en forma oportuna, en magnitud y armonía óptimas, hacen posible -
aunque no seguro- el mejor funcionamiento de cada una de las células y, por
consecuencia, del organismo entero" y puede decirse que se ha alcanzado un
grado de nutrición ideal. Esto, en la práctica es excepcional, aunque puede
llegarse a situaciones cercanas a lo óptimo y se diceentonces que el individuo
goza de una "buena nutrición"

Desnutrición

El crecimiento y desarrollo normal de cualquier organismo vivo depende tanto de
factores genéticos, como ambientales. Si el medio ambiente es adecuado y capaz
de proporcionar todos los nutrimentos necesarios, el organismo estará en las
mejores condiciones para expresar todas sus potencialidades genéticas. Por elcontrario, toda disminución en la cantidad de nutrimentos proporcionados limitará
las posibilidades para alcanzar un crecimiento y desarrollo adecuados
Podría decirse, sin temor a exagerar, que la desnutrición es un estado de
transición entre la salud de un organismo bien nutrido, y la muerte debida al aporte
insuficiente de nutrimentos, que no se corrige oportunamente.
La desnutrición es un signode enfermedad social, y más que una sola
enfermedad es la suma de una serie de padecimientos y situaciones que le han
dado el nombre de "enfermedad pluricarencial" o "síndrome de deprivación social".Uno de los principales factores de desnutrición en México son los
problemas socioeconómicos: cuando el individuo, la familia o la comunidad
no tiene posibilidades de comprar alimentos encantidades suficientes,
cuando está marginada social o geográficamente. Cuando se carece de los
medios mínimos de saneamiento ambiental (drenaje, pavimentación cuando se vive en el hacinamiento, etcétera;).
Otros factores relevantes en la sociedad Mexicanas son:

Falta de educación: el desconocimiento de prácticas básicas de higiene y de
conservación de los diversos tipos de alimentos y lascombinaciones y
cantidades óptimas que deben consumirse, etcétera,y problemas de producción de alimentos donde se carece de suficientes
alimentos para cubrir las necesidades de distintos grupos de población.

La desnutrición tiene, además del alto costo biológico de los individuos, un
inmenso costo social pues lleva consigo niños apáticos con baja capacidad de
concentración y bajo rendimiento...