Alimentacion Saludable

Análisis de Conductas Desfavorables para la Salud a la Luz de la Bibliografía“Consumo de Frutas y Verduras
El análisis de conductas desfavorables para la salud a la luz de la bibliografía fue seleccionado por el grupo de trabajo en torno a un tema que afecta a todos y tiene que ver con el bajo consumo de frutas y verduras.
Las frutas y verduras forman parte esencial de una alimentaciónsaludable. La alimentación es una necesidad vital que permite una correcta función del cuerpo; ella permite la nutrición del mismo.
Respecto a la sociedad chilena, se ha notado un descenso en el consumo de este tipo de alimentos debido al surgimiento de nuevos alimentos como también a cambios ambientales (aspecto con mayor responsabilidad del cambio), generando enfermedades crónicas no transmisibles,como: obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes tipo 2, cáncer, osteoporosis y anemia; es por esto, que se crea una guía alimentaria para la población chilena donde se destacan los siguientes puntos: consuma diferentes tipos de alimento durante el día, aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres, use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas deorigen animal, prefieras carnes como pescado, pavo o pollo, aumente el consume de leche de bajo contenido graso, reduzca el consumo de sal y reduzca el consumo de azúcar. Otro aspecto importante de considerar es el nivel en dónde se ubican las frutas y verduras en la pirámide alimenticia en relación con las otras, encontrándose en el segundo puesto. Este tipo de alimentos, proporcionan nutrientesesenciales para la mantención de un buen estado de salud. Dentro de los nutrientes esenciales se destacan las vitaminas A y C. La carencia de éstas provoca enfermedades tales como, antixeroftálmica de vitamina A (xeroftalmia, desecación de conjuntiva ocular; hemeralopía, disminución visión en situaciones de oscuridad, menor crecimiento, ente otras) y vitamina C "antiescorbútica" (escorbuto, hinchazónde encías y caída de dientes, alteraciones óseas y sensibilidad de infecciones). Además de producirse deficiencia de minerales tales como yodo, calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo.
Otros factores que afectan el bajo consumo de verduras y frutas son los factores socio-culturales como: técnicas de producción, elaboración y conservación; técnicas de marketing social y de consumo;posibilidades de comunicación y transporte; actitud hacia los alimentos; imagen corporal que responda a los cánones estéticos de moda; código culinario que prescribe formas de preparación y consumo; prohibiciones, tabúes y mitos; disponibilidad de recursos: dinero, tiempo, habilidad personal y factores no racionales en la elección.
Además es posible utilizar herramientas que permiten la erradicación deeste tipo de conductas, destacando: valoración de la importancia de la seguridad alimentaria y del hecho alimentario, concepto de dieta equilibrada, educación de nutrición y alimentación, análisis crítico de los medios de comunicación y de la publicidad para contrarrestar su influencia en la compra de los alimentos, desmitificación de “lo natural”.

Índice
Resumen Ejecutivo 2
Introducción 4Alimentación Saludable 5
Guía Alimentaria para la Población Chilena 5
Pirámide Alimentaria 6
Beneficios del Consumo de Frutas y Verduras 8
Enfermedades por Ausencia de Consumo de Frutas y Verduras 9
Otros factores intervinientes……………………………………………………..……..15-16
Aspectos que pueden ayudar a reforzar hábitos adecuados o
a eliminar los inadecuados ……………………………………………….. 16

Conclusiones10
Bibliografía 11

Introducción

Una de los problemas de salud más común dentro de la población chilena es la existencia de enfermedades crónicas no transmisibles como son la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial y la diabetes tipo 2, entre otros. Un factor importante en la aparición de estas enfermedades es la condición genética de la persona, algo...