alimentacion y el cerebro

5. El cerebro y la alimentación.

El cerebro es una intrincada maraña de neuronas o células nerviosas y cables eléctricos interconectados mediante sustancias químicas muy simples cuya misión estransmitir mensajes de una célula nerviosa a otra. El cerero representa solo el 2% de nuestro peso sin embargo, necesita alrededor del 20% de la energía que ingerimos. Si nosotros “somos lo que comemos”,entonces nuestro cerebro también dependerá de lo que comamos. Podemos mejorar la salud y las funciones del cerebro a través de la alimentación.
La principal energía que necesita el cerebro parafuncionar es la glucosa que proviene de comer alimentos ricos en carbohidratos, como cereales, legumbre frutas y vegetales, así como productos lácteos pero además necesita otros nutrientes esenciales:vitaminas, minerales, ácidos grasos, proteínas… un exceso o un defecto del nutriente necesario puede afectar al sistema nervioso. Una alimentación desequilibrada puede producir carencias específicas dealgunos de los nutrientes, que se manifiestan mediante síntomas o sensaciones como apatía, desgana, irritabilidad, nerviosismo, cansancio, falta de atención, fallos de memoria, de concentración eincluso depresión.

5.1 nuestra dieta afecta la función cerebral.

Sabemos que la nutrición es importante, pero aún lo es más para la función cerebral. Nuestro cerebro, como cualquier parte de nuestrocuerpo, necesita alimentarse. En función de los nutrientes que reciba, su actividad será diferente. Es decir, la composición de cada comida tiene un efecto directo en la producción de las señales químicasdel cerebro. Estas sustancias, responsables de la transmisión de información a lo largo del sistema nervioso, son los llamados neurotransmisores, y pueden modularse en parte por nuestra alimentación.Por medio de ella podríamos influir sobre nuestro humor y comportamiento, ayudar a aliviar la depresión, la ansiedad, la neurosis y los trastornos del sueño.
Cada uno de los neurotransmisores...