Alimentación Saludable para el Adulto Mayor Activo
Páginas: 8 (1917 palabras)
Publicado: 23 de agosto de 2013
Alimentación Saludable para el Adulto Mayor Activo
En esta sección hemos dispuesto para usted extractos del manual “Alimentación y Vida Saludable en el Adulto Mayor” desarrollado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) y la Universidad de Chile, además del manual “Nutrición y Cuidados del Adulto Mayor 2005”, elaborado por el Programa ChileMayor Los HéroesCaja de Compensación y Senama. Ambos manuales pueden ser descargados en su versión completa en Más Artículos.
¿Qué es una Buena Alimentación?
¿Por qué comer carnes como pescado, pavo o pollo?
¿Por qué tomar leche?
¿Qué saber sobre las grasas y aceites?
¿Cuánta sal consumir?
Tome bastante agua
Recomendaciones de Consumo de Alimentos
Requerimientos Nutricionales
¿Qué y Cuánto Comer?
Plan de Alimentación para el Adulto Mayor
Sugerencias para Desayunos y Onces
Sugerencias para Almuerzos y Cenas
¿Qué es una Buena Alimentación?
En la etapa de la adultez mayor, la nutrición es muy importante para la salud física y emocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada ygastronómicamente aceptable. La comida debe ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y además de fácil trituración o desintegración y digestión.
El adulto mayor debe tener una alimentación variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lácteos con poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, sémola, fideos). Asimismo,debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnes rojas, por su alto contenido de colesterol.
Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan suficientes proteínas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea los mecanismos para defenderse de las enfermedades
¿Por qué comer carnes comopescado, pavo o pollo?
Porque contienen proteínas, hierro y zinc. Sirven para renovar y reparar los tejidos del cuerpo, prevenir la anemia y defenderse de las enfermedades. Las grasas del pescado, del tipo omega 3, ayudan a prevenir las enfermedades del corazón. Coma atún, jurel, salmón o trucha, al menos 2 veces por semana. Prepárelos a la plancha, al vapor o al horno y condiméntelos con jugo delimón, pimentón, cebolla, champiñones, tomate, ajo o curry. Le quedarán sabrosos, sanos y nutritivos. Puede sacar el exceso de sal del pescado en conserva lavándolo en un colador fino. Las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, riñones y sesos) y la yema de huevo contienen grasas saturadas y colesterol, peligrosos para el corazón. Cómalos sólo enocasiones especiales y en muy pequeña cantidad.
¿Por qué tomar leche?
La leche o el yogur son necesarios en todas las etapas de la vida, porque contienen proteínas, para reparar y renovar los tejidos y calcio, esencial para mantener los huesos sanos y prevenir la osteoporosis.
2 a 3 tazas de leche o yogur diarios le aportan el calcio que necesita.
¿Qué saber sobre las grasas yaceites?
El aceite contiene ácidos grasos esenciales para la salud, incluya una pequeña cantidad en su alimentación diaria. Use de preferencia aceites de canola o soya, que contienen grasas omega 3, oliva u otro aceite vegetal.
La mantequilla, crema, mayonesa, paté y productos de pastelería con crema, aportan grasas saturadas y colesterol, además de calorías. Déjelos sólo para ocasionesespeciales, al igual que las frituras.
¿Cuánta sal consumir?
En muchas personas, el exceso de sal se asocia a hipertensión. Se recomienda disminuir el consumo de alimentos preparados con mucha sal, como los alimentos enlatados, las galletas saladas y las comidas preparadas. Lea siempre la etiqueta de los alimentos que compra. Prefiera aquellos que contienen menos sodio (sal).
...
Alimentación Saludable para el Adulto Mayor Activo
En esta sección hemos dispuesto para usted extractos del manual “Alimentación y Vida Saludable en el Adulto Mayor” desarrollado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) y la Universidad de Chile, además del manual “Nutrición y Cuidados del Adulto Mayor 2005”, elaborado por el Programa ChileMayor Los HéroesCaja de Compensación y Senama. Ambos manuales pueden ser descargados en su versión completa en Más Artículos.
¿Qué es una Buena Alimentación?
¿Por qué comer carnes como pescado, pavo o pollo?
¿Por qué tomar leche?
¿Qué saber sobre las grasas y aceites?
¿Cuánta sal consumir?
Tome bastante agua
Recomendaciones de Consumo de Alimentos
Requerimientos Nutricionales
¿Qué y Cuánto Comer?
Plan de Alimentación para el Adulto Mayor
Sugerencias para Desayunos y Onces
Sugerencias para Almuerzos y Cenas
¿Qué es una Buena Alimentación?
En la etapa de la adultez mayor, la nutrición es muy importante para la salud física y emocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada ygastronómicamente aceptable. La comida debe ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y además de fácil trituración o desintegración y digestión.
El adulto mayor debe tener una alimentación variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lácteos con poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, sémola, fideos). Asimismo,debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnes rojas, por su alto contenido de colesterol.
Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan suficientes proteínas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea los mecanismos para defenderse de las enfermedades
¿Por qué comer carnes comopescado, pavo o pollo?
Porque contienen proteínas, hierro y zinc. Sirven para renovar y reparar los tejidos del cuerpo, prevenir la anemia y defenderse de las enfermedades. Las grasas del pescado, del tipo omega 3, ayudan a prevenir las enfermedades del corazón. Coma atún, jurel, salmón o trucha, al menos 2 veces por semana. Prepárelos a la plancha, al vapor o al horno y condiméntelos con jugo delimón, pimentón, cebolla, champiñones, tomate, ajo o curry. Le quedarán sabrosos, sanos y nutritivos. Puede sacar el exceso de sal del pescado en conserva lavándolo en un colador fino. Las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, riñones y sesos) y la yema de huevo contienen grasas saturadas y colesterol, peligrosos para el corazón. Cómalos sólo enocasiones especiales y en muy pequeña cantidad.
¿Por qué tomar leche?
La leche o el yogur son necesarios en todas las etapas de la vida, porque contienen proteínas, para reparar y renovar los tejidos y calcio, esencial para mantener los huesos sanos y prevenir la osteoporosis.
2 a 3 tazas de leche o yogur diarios le aportan el calcio que necesita.
¿Qué saber sobre las grasas yaceites?
El aceite contiene ácidos grasos esenciales para la salud, incluya una pequeña cantidad en su alimentación diaria. Use de preferencia aceites de canola o soya, que contienen grasas omega 3, oliva u otro aceite vegetal.
La mantequilla, crema, mayonesa, paté y productos de pastelería con crema, aportan grasas saturadas y colesterol, además de calorías. Déjelos sólo para ocasionesespeciales, al igual que las frituras.
¿Cuánta sal consumir?
En muchas personas, el exceso de sal se asocia a hipertensión. Se recomienda disminuir el consumo de alimentos preparados con mucha sal, como los alimentos enlatados, las galletas saladas y las comidas preparadas. Lea siempre la etiqueta de los alimentos que compra. Prefiera aquellos que contienen menos sodio (sal).
...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.