Alimentación y Calidad





Sede Valdivia
Facultad de Medicina y Biociencias
Nutrición y dietética





SEMINARIO DE AGUA







Nombre: Felipe Arcos Garrido
Karla Soto.
Profesora:Miriam Suazo.
Asignatura: Alimentación y Calidad.
Fecha: viernes 21, Marzo, 2014.


I. Taller de Calidad.
1) Calcule el agua corporal total (ACT) LIC, LEC, para hombre de 70 kg. 10 – 50 años-----> 60 % de peso corporal

70kg --- 100% X= 70kg x 60% = 42 kg
X --- 60% 100%

LIC (2/3) = 28 Kg LEC (1/3) = 14 Kg

2) Mujer de 50 años pesa 50 Kg con 50% de peso corporal
50kg --- 100% X= 50kg x 50% = 25 kg
X --- 50% 100%

LIC (2/3) = 16,6Kg LEC (1/3) = 8,3 Kg


3) Niño de 20 Kg con 65 % de pesocorporal
20kg --- 100% X= 20kg x 65% = 13 kg
X --- 65% 100%

LIC (2/3) = 8,6 Kg LEC (1/3) = 4,3 Kg


4) Recién nacido de 4 Kg con 80 % de peso corporal
4kg ---100% X= 4kg x 80% = 3,2kg
X --- 80% 100%

LIC (2/3) = 2,1 Kg LEC (1/3) = 1,0 Kg




II. Considerando un requerimiento de 3000 Kcal calcule cuántaagua metabólica se genera:
Principio inmediato(100 g)
Agua (ml)
Grasas
107
Hidratos de Carbono
55
Proteínas
41

CHO 60 % ---> 450 gr
Lípidos 25 % ---> 83,3 gr
Proteínas 15 % ---> 112,5 grCHO
100g --- 55mL X= 450g x 55mL = 247,5 m
450g--- X 100g

LÍPIDOS
100g ---107mL X= 83,3g x 107mL = 89,1 mL
83,3g--- X100g

PROTEÍNAS
100g --- 41mL X= 112,5g x 41mL = 46,1 mL
112,5g--- X 100g

SUMA TOTAL: 247,5 ml + 89,1ml + 46,1 ml = 382,7 ml
Por lotanto, Por lo tanto en una persona con un requerimiento de 3000 Kcal genera 382,7 ml de agua metabólica total.

III. Calculo de déficit para determinar el grado de deshidratación.
INFANTILES DE...