alimentos caducos es malo?

¿Es malo comer alimentos caducados?

Según Dana Gunders, investigadora del Consejo Nacional para la Defensa de Recursos Naturales (NRDC), en Reino Unido, asegura que las etiquetas que establecen una fecha de caducidad responden a una serie de lineamientos que no están bien establecidos por la falta de una legislación en todos los países para conocer la frescura de sus alimentos.
Según loestablecido en diferentes leyes de Estados Unidos, la FDA supervisa todos los alimentos, con la excepción de carnes, aves y pescados, esta fecha muestra la vida útil del alimentos, en donde se analizan las características del producto a nivel microbiológico, 01organoléptico (sabor, olor, color, etc.) y nutricional.
Sin embargo especialistas, dicen que contrario a lo que dicen las etiquetas algunos sepueden consumir después de esta fecha sin que representen un peligro para la salud.
Yogurt: El yogurt puede durar hasta seis semanas más de la fecha de expiración.
Chocolate: El chocolate puede durar mucho tiempo, aunque frecuentemente empieza a cubrirse con una capa blanca cuando queda expuesto al aire. Se trata de un fenómeno que se produce cuando la grasa cristalizada se derrite y sale a lasuperficie.
Huevos: La gente tira los huevos a la basura más temprano de lo que es necesario, ya que pueden durar entre 3 y 5 semanas. Pero hay que mantenerlos a una temperatura por debajo de los 5°C para evitar el potencial desarrollo de salmonella, dice Ted Labuza, profesor de ciencias de la alimentación de la Universidad de Minnesota.
Leche: Es posible que incluso mucho antes de que puedaenfermarte, la leche huela o sepa mal, reconoce Labuza. La clave es no dejar el frasco de leche a temperatura ambiente porque los microbios del aire la dañarán
Alimentos caducados, ¿qué son exactamente?
Una de las primeras cosas que hay que tener en cuenta es que no es lo mismo la fecha de cadudidad que la de duración mínima. Cuando en un producto pone "Consumir preferentemente antes de...", laetiqueta está indicando la fecha hasta la que el producto mantiene intactas todas sus propiedades.
Pero la fecha de caducidad es aquella que indica el día, el mes y el año, en ese orden, en el que el producto caduca, es decir, pueden suponer un peligro para la salud si se cosumen pasada esa fecha. Además, se suelen indicar datos sobre cómo conervar el producto de la mejor manera posible.
Porejemplo, la leche, la carne o los yogures son ejemplos de alimentos que suelen llevar fecha de caducidad.

¿Qué sucede al comer alimentos caducados?
Está claro que no es recomendable comer alimentos caducados, sin embargo, son muchas las personas que los han comido en alguna ocasión sin tener ningún tipo de problemas.
Esto se debe a que hay determinados alimentos que aguantan mejor unos días tras lafecha de caducidad, si se conservan frescos y refrigerados.
Por ejemplo, los yogures se pueden comer pocos días después de haber caducado, pero sus propiedades pueden ir disminuyendo. El queso es otro de los alimentos que aguanta bastante bien, pero otros como la carne, el pescado o la leche no suelen pasar de la fecha de caducidad, y no es nada recomendable comerlos.

Consecuencias de comeralimentos caducados
Aunque no siempre se tiene en cuenta, comer alimentos caducados puede tener serias consecuencias para la salud. Por ejemplo, en los peores casos se puede sufrir una intoxicación, en la que suelen aparecer náuseas, vómitos y diarreas. Sin duda, no merece la pena arriesgarse y, en caso de duda, lo mejor es no comer alimentos en los que se haya pasado la fecha caducidad.

Fechade caducidad: Se refiere a que si consumes el alimento fuera de la fecha tienes riesgos para la salud
Fecha de consumo preferente: significa que pasada la fecha el alimento puede cambiar sus propiedades organolépticas, pero no supone riesgo para la salud.
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