Alimentos Cariogenicos

º Azúcaes: Azúcar Blanca, Azúcar Negra, Azúcar Orgánica, Jugo de Azúcar de Caña, Jarabe de Maíz, Mermeladas Comerciales

º Harina y Productos de Grano: Harina Blanca, Harina de Trigo, HarinaOrgánica, cualquier producto de semillas secas. Ejemplos: pan, galletas, galletas dulces, donas, cereales de desayuno, muffins, pastelería, tortillas, bagels, y sandwiches.

º Aceites Hidrogenados: como lamargarina y los aceites vegetales de baja calidad como el aceite vegetal, aceite de soja, aceite de canola, aceites Crisco, aceite de cártamo

º alimentos congelados, o comida rápida.

º Café, bebidasgaseosas, endulzantes, y todo lo que tenga sabores artificiales, colores artificiales, o ingredientes artificiales.

º Leche de soja, proteína en polvo, y tofu leche pasteurizada, incluso si esorgánica

º Carne y huevos de animales no alimentados con pasto, y peces criados en granjas.

Propiedades físicas

* Adhesividad.
Cuanto más adhesivo sea el alimento, mayor tiempo permanecerá unido a la piezadentaria, lo que determinará una mejor disponibilidad para la metabolización por bacterias cariogénicas. Es el caso de los chicles, masticables, turrones, etc.
* Consistencia.
Un alimento duro yfibroso como la manzana, el apio, la zanahoria, ejercerá una acción detergente sobre la pieza dental, no así uno blando con mayor tendencia a adherirse, como es el caso de las galletas, los chocolates,etc.
* Tamaño de la partícula.
Alimentos formados por partículas de tamaño pequeño tienen una mayor probabilidad de quedar retenidos en surcos y fisuras, no así los de gran tamaño.
2. Ocasión en que seconsume el alimento
La cariogenicidad de un alimento es mayor al ser comido entre las comidas que cuando se ingiere durante ellas. Ello debido a que durante las comidas se produce una mayor salivacióny lo variado de la alimentación obliga a un aumento de los movimientos musculares de mejillas, labios y lengua con lo que se acelera la eliminación de residuos.


3. Frecuencia
Mientras más veces...