Alimentos Carne De Res

CARNE DE RES

La carne de res es rica en vitaminas del complejo B, proteínas y minerales, necesarios para crecer sanos y fuertes

Una de las más apreciadas y consumidas es la carne de res, que incluye la de ternera, de vaca y del buey.
Este tipo de carne contiene alto contenido en grasas, por lo que su consumo no debe ser exagerado, sobre todo en personas con hipertensión, diabetes,obesidad o sobre peso
. La carne roja también es fuente de lípidos que
Proporcionan una parte de las calorías que necesitamos para el funcionamiento de
Nuestro organismo y que contribuyen a la formación de sustancias que constituyen las
Células de nuestros tejidos, entre los valores calóricos
Además el consumo de carne proporciona minerales, tales como el calcio y el
Fósforo, necesariospara la formación de los huesos y los dientes. También es fuente
De hierro que forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos de la sangre. El
Hierro de la carne es disponible y es bien absorbido además de que ayuda a la
Absorción de hierro de otros alimentos. Contiene también vitaminas, principalmente
Tiamina, riboflavina y niacina entre otras

Carne de pollo
La carne depollo se denomina a los tejidos procedentes del pollo
La carne de pollo tiene un gran número de propiedades organolépticas y
Nutricionales favorables. La carne de pollo tiene entre sus cualidades más importantes
Para el consumidor que es una carne económica y que sus fibras cárnicas son suaves
A la mordida y fáciles de digerir. Además su sabor se puede combinar con muy
Variados sazones.
Entresus ventajas se destacan que es un tipo de carne que rinde mucho, se
Encoje poco durante la cocción.
El color de estas carnes es muy variable dependiendo de la especie, edad y parte
De la canal (claro en la musculatura pectoral, oscuro en las extremidades posteriores).
La edad, el sexo y la alimentación influyen en gran medida en la calidad de la carne
La carne de pollo es un alimentoideal para bebés, niños, adolescentes, adultos
y adultos mayores por ser una carne en general bastante suave en su mordida por
Tener una fibra muscular corta que facilita su digestión.
Además por lo general es u tipo de carne consumida por la mayoría de la
Población pues existen una gran variedad de recetas que ofrecen opciones para
Todos los gustos.
Se ha demostrado que la edad delanimal no influye significativamente en el
Sabor de la carne de pollo, principalmente en aves de 10 a 14 semanas de edad
CARNE DE CERDO
El porcino se encuentra hoy entre los animales
Más eficientemente productores de carne; sus
Características particulares, como la gran precocidad y prolificidad, corto ciclo reproductivo y gran capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmenteatractivo como fuente de alimentación.

El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los alimentos más completos para satisfacer las necesidades del hombre, y su consumo podría contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los rendimientos físicos e intelectuales.
Desafortunadamente, durante muchos años la carne de cerdo ha sidoconsiderada como un alimento "pesado", una carne "grasosa", con un contenido "muy alto de calorías", y aún un alimento "peligroso" por su posible asociación con enfermedades y parásitos.
Estas creencias populares constituyen una imagen equivocada que todavía se proyecta a un sector muy amplio de la población y tuvieron su origen en el tipo de animal y en la forma como se explotaba en el pasado.
Elhecho de que la carne porcina siga siendo censurada por varios sectores consumidores como un producto peligroso, ha hecho que su producción y distribución sea todavía incipiente; y esta actividad no se haya desarrollado como una verdadera industria.

Mejoramiento:
Desde hace algunos años el afán del porcicultor y de la industria cárnica porcina, ha sido la de obtener un producto que...