Alimentos Para Consumo Animal En Venezuela

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad Nacional Experimental Rómulo Gallegos

San Juan de los morros edo. Guárico

Asignatura: Sanidad Animal II







Usos y abusos de antibióticos en la producción de aves y cerdos.Bachiller:

Montevideo Alirio C.I.: 20.117843











San Juan de los Morros, diciembre del 2011.

Usos y abusos de antibióticos en la producción de aves y cerdos.

La industria avícola y porcina es reconocida mundialmente entre las divisiones más tecnificadas del sector agroindustrial por los innumerables avances tecnológicos logrados en diversas áreas. Entre ellos, eluso de antimicrobianos ha sido identificado como principal herramienta terapéutica en el control de enfermedades infecciosas bacterianas; sin embargo, debido a los retos propios del sistema de producción avícola y porcina , los antibióticos frecuentemente han sido recomendados y utilizados con fines profilácticos y como promotores del crecimiento .
En Venezuela, se ha pretendido justificar lautilización rutinaria de estos antibióticos en el alimento y, en mayor proporción, en el agua de bebida por los animales en producción, dado los elevados niveles de estrés que se producen en las explotaciones como resultado de las condiciones climáticas de las regiones donde se ubican las industrias (caracterizadas por alta humedad y temperatura). Con esta técnica de producción, los animales mantienenun consumo continúo de antibióticos en dosis subterapéuticas, lo que pudiese permitir el desarrollo de cepas resistentes y la acumulación de residuos del medicamento en los tejidos de los animales en producción. Hoy, la presencia de residuos de estos quimioterápicos en los diferentes tejidos comestibles, se ha convertido en un tema de interés para la salud pública de los consumidores.
En esteorden de ideas, cabe destacar que algunos autores refieren, al margen de su reconocido beneficio, que los antibióticos constituyen uno de los agentes farmacológicos peor utilizados, tanto en el ámbito médico humano como veterinario, siendo administrados en muchas ocasiones de forma irracional y en dosis inapropiadas, lo que conlleva a que en el ser humano surjan un conjunto de complicaciones, entrelas que se destacan: infecciones múltiples, aparición de gérmenes resistentes a los antibióticos, y problemas específicos en los casos del cloranfenicol y las quinolonas . Es por ello importante que su utilización esté precedida de criterios sólidos, sin olvidar el tiempo de retiro y descanso requerido para que las aves y los cerdos producidos por las industrias, pueda eliminar todos los residuosdel medicamento antes de ser trasladados para su beneficio.
La realidad es que en Latinoamérica el uso de antibióticos no se ha convertido en un tema controversial como lo es en Europa y Estados Unidos. Tampoco parece que los gobiernos latinoamericanos van a prohibir el uso de antibióticos en animales, particularmente en relación al uso como promotores de crecimiento.
Sin embargo, en Europaestas prohibiciones ya existen, mientras que en EUA existen prohibiciones y en el futuro promete haber muchas más.
Los conferencistas en este simposio representaban al sector agropecuario y definitivamente estaban a favor del uso de los antibióticos en animales.

El Dr. Scott Hurd de la Universidad Estatal de Iowa indicó que las intervenciones de evaluación de riesgos en varios puntos de la cadenaya existen para minimizar y contener las bacterias resistentes trasmitidas por alimentos para asegurar la salud pública y la inocuidad alimentaria. El Dr. Hurd mencionó que el riesgo alternativo de salud animal subóptima, al prohibir el uso antibióticos, puede ser mayor que el riesgo del uso de antibióticos en la granja. Un grupo de veterinarios habló sobre los diferentes sectores agropecuarios:...