Alimentos Reconstituyentes


¡Alimentos que construyen!
Dentro de toda la variedad de alimentos con la que disponemos tenemos que éstos se clasifican de acuerdo a su función principal. Existen 3 grupos importantes de alimentos; los Constructores, los Energéticos y los Protectores. El éxito de una buena alimentación consiste en combinar alimentos  de los tres grupos en cada comida principal del niño (Desayuno, almuerzo ycena). Hablaremos de ellos y su importancia en niños pequeños.
Se llaman constructores porque son como los ladrillos que forman el cuerpo, y estos son los alimentos ricos en proteínas.
LAS PROTEINAS
Las proteínas no sólo forman los músculos, sino que son la materia prima de todas las hormonas y enzimas del cuerpo, además de constituir los órganos internos y el sistema inmunológico, los cualesestán en plena formación durante la infancia. Forman todas las demás estructuras, como la sangre, el cabello y la piel. Permiten a las células reproducirse y crecer. Estos alimentos son esenciales en la infancia porque es la etapa clave del desarrollo y crecimiento.

Los alimentos representantes de este grupo son: Carnes (de cualquier animal por igual, incluye músculo, hígado, riñones, bofe,etc.), huevo (la clara está formada casi totalmente de proteínas de la mejor calidad), leche y sus derivados, legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas, soya)
Los alimentos de Origen animal (carnes, huevos, leche) contienen proteínas completas. Los de origen vegetal, sin embargo, al combinarse unos con otros y combinarlos con los demás grupos de alimentos que veremos más tarde, pueden lograrcomplementarse entre sí, superando de este modo su carencia de algunos aminoácidos (componentes de las proteínas) esenciales.

Dentro de los alimentos que dan energía están los que son ricos en grasas y carbohidratos.
LAS GRASAS
Son el nutriente que más energía aporta. Por cada gramo da unas 9 kilocalorías, mientras que los carbohidratos dan sólo 4 kilocalorías.
Los niños pequeños necesitande grasas porque gastan mucha energía, además las grasas forman parte del sistema nervioso que se está formando, así como de hormonas y tejidos que protegen a sus órganos.
Los alimentos ricos en grasa cuya principal función es aportar energía son: Aceites, mantequilla, margarina, maní, pecanas, nueces, semillas de girasol.
Como los niños pequeñitos necesitan mucho de las grasas –sobretodo de lasgrasas vegetales- siempre se recomienda que se les agregue 1 cucharita de aceite vegetal (cualquier tipo de aceite) en su plato de comida (almuerzo y cena) hasta los 2 años de edad.
Los alimentos protectores es uno de los 3 grupos importantes de alimentos. Aquí se encuentrantodas las frutas y verduras existentes en la naturaleza. Recuerde que no se puede tener una alimentación saludableconsumiendo exclusivamente un grupo de alimentos sino que se deben combinar balanceadamente.

Funciones del cuerpo humano
Las funciones que realiza el cuerpo humano, pueden ser divididas en dos: las de la vida vegetativa y las de la vida de relación.
 
FUNCIONES DE LA VIDA VEGETATIVA
Son aquellas encargadas del aprovechamiento de las sustancias nutritivas, su absorción y utilización para transformarla materia y producir energía. Las más importantes son:
Nutrición. Consiste en la asimilación de sustancias nutritivas.
Respiración. Es el proceso mediante el cual se obtiene energía a partir del oxígeno del aire y los nutrimentos de los alimentos.
Circulación. Es el proceso encargado de repartir los nutrimentos y energía a todo el cuerpo.
Excreción. Es la función mediante la cual se eliminanlas sustancias de desecho.
Crecimiento. Mediante esta función el organismo aumenta de tamaño para alcanzar lamadurez.
Reproducción. Es la función mediante la cual el organismo da origen a otro para perpetuar la vida.
 
FUNCIONES DE LA VIDA DE RELACIÓN
Son aquellas que permiten relacionarse con el medio ambiente y responder ante los estímulos que en él se generen. Las más importantes son:...