Alimentos transgenicos

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Biotecnología de alimentos

Daniel Ramón Biópolis SL

Cáceres 21 de Julio de 2009

Hitos de la historia de la alimentación

2.000.000 años África Carne en la dieta

100.000 años Eurasia El fuego en la cocina

12.000 años 10 localizaciones Nace la agricultura

La situación actual de la agroalimentación

 A pesar de un crecimiento económico mundial sin precedentes, 1100 millonesde personas viven en la pobreza extrema y 1020 millones pasan hambre crónica, mientras los ecosistemas están más amenazados que nunca  La agricultura moderna se ha mostrado muy eficaz a la hora de ofrecer, en cantidades cada vez mayores, servicios de ecosistemas para los que existe un mercado  El reto es perfeccionar estos servicios y volver a doblar la producción convencional para satisfacerlas necesidades de una población mundial en crecimiento

¿Hacia donde va la alimentación mundial?

 La población del planeta aumenta día a día; en el año 1800 poblaban el planeta 880 millones de personas y hoy ya somos 6500 millones  La mitad de la superficie del planeta está ocupada por ciudades o terrenos agrícolas  Durante los próximos 30 años se perderá la décima parte de terrenoagrícola por erosión, salinidad y cambio climático

Un único planeta, dos mundos distintos

 En lo referente a la alimentación existen desbalances vergonzosos entre los distintos habitantes del planeta  El derecho a una alimentación mínima no está asegurado para todos; hay millones de personas sin acceso a una nutrición adecuada  En los países desarrollados surgen nuevos hábitos de consumoalimenticio basados en una alimentación desequilibrada que ya están produciendo graves problemas epidemiológicos

Un mundo desarrollado que envejece

 En España, hacia 1960, la población senior representaba cerca del 8% de la población total, en la actualidad supone el 18%, dibujándose una tendencia creciente que llegará al 19,7% en el año 2020 y al 23,7% en 2030  Se estima que en el año 2050 lapoblación mayor de 65 años doblará la población de niños con menos de 14 años por primera vez en la historia  Esta población presenta trastornos nutricionales; diversos estudios han puesto de manifiesto la baja densidad de nutrientes en la dieta de los ancianos y el riesgo de ingestas inadecuadas y de malnutrición proteico-energética, uno de los trastornos más comunes

Reflexiones de untecnólogo de alimentos

 Deberemos conseguir producir más y mejor (menor impacto ambiental), sobre todo en los países en desarrollo  No existirán soluciones globales, habrá que buscar soluciones particulares sin renunciar a cualquier nueva tecnología  Se precisará un esfuerzo mundial, de forma que los países ricos deberán invertir en desarrollos agroalimentarios para los pobres  En los países ricosya hay un cambio de paradigma: desde la productividad de los 70, a la calidad de los 80, la seguridad alimentaria de los 90 y ahora la alimentación y la salud  Se precisan alimentos que protejan nuestra salud, y que lo hagan no por pura magia sino por razones científicas  Las áreas críticas de investigación y desarrollo de nuevos alimentos y cultivos se forjarán en torno a la biotecnología(alimentos transgénicos y alimentos funcionales)

Alimentos transgénicos y alimentos funcionales

BIOTECNOLOGÍA

Los cultivos y alimentos transgénicos

¿Son los transgénicos la solución?

 En 2008 se plantaron 125 millones de Has de plantas transgénicas  Las usaron 13.3 millones de agricultores (90% en países del Tercer Mundo)  Se cultivaron en 25 países del planeta  Creció más sucultivo en los países pobres  Ya hay desarrollos que afectan a incrementos de productividad con bajada de impacto ambiental, resistencia a estrés hídrico y propiedades nutricionales

Aumentar productividad minimizando impacto ambiental

 Se han alcanzado rendimientos de más de 6 toneladas de haba/Ha, con la consiguiente reducción de consumo energético y erosión, unida a un aumento de...
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