ALIMENTOS TRASNGENICOS

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
¿Para qué sirven y que son los alimentos transgénicos?
A pesar de que los territorios colombianos son muy fértiles y productivos se utiliza el método transgénico para cultivar alimentos manipulándolos genéticamente para con esto reducir costos, acelerar su producción y haci obtener mayores ganancias para las grandes empresas, entonces podríamos analizar las ventajas ydesventajas del uso de estos alimentos para conocer sus efectos en los seres humanos.
Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido elaborados a partir de un organismo genéticamente modificados (O.G.M) pueden ser animales, vegetales y microorganismos o también aquellos que contienen algún ingrediente que proviene de alguno de estos, se consideran organismos genéticamente modificadosmediante técnicas y procesos de ingeniería genética. Es decir los alimentos transgénicos son organismos a los que mediante la Ingeniería Genética se les ha incorporado en su genoma, (totalidad de genes en un individuo) nuevos genes procedentes de otros individuos o se han modificado los genes propios. (Watson, J, D.).
Este tema es polémico y de gran debate, porque: debido a la poca experiencia quehay en la producción y resultados que existen y han existido sobre estos productos transgénicos, al poco proceso que se ha llevado a cabo y a la falta de conocimiento que hay sobre los organismos genéticamente modificados.
Esto genera una gran discusión y a la vez miedo en sacar estos tipos de productos al mercado, por su impacto ante la sociedad y lo que esto llegue a generar, debido a susprecios, llegaría a estipular una gran variedad económica, para las grandes empresas que manejan este negocio sin importar a quien causen algún tipo de daño, serían las más beneficiadas al lograr entrar en la gran demanda de ventas, pero al contrario sería una gran pérdida para aquellos campesinos y vendedores que ya tienen todo organizado y por largo tiempo han manejado este negocio, sobrevivengracias a este. Donde nos presentan productos naturales, sin químicos y de muy buena calidad ante el mercado, el mayor temor seria por sus riesgos, enfermedades y problemas que puedan llegar a ocasionar ante la sociedad y debido a esto que estén al alcance de todos los consumidores colombianos.
Los alimentos transgénicos los cuales sus genes han sido modificados tienen el mismo olor y sabor que los notransgénicos, si, a menos que la modificación genética se haya realizad específicamente para cambiar el olor o el sabor del alimento. Si lo que se pretende con la modificación genética introducida es variar estos tipos de propiedades, evidentemente si habrá diferencias entre el alimento transgénico y el normal, como sucede con algunas levaduras vínicas que han sido modificadas con determinadosgenes que darían lugar a un vino con un aroma más afrutado, siempre que previamente se autorice su uso. (ANDÚJAR-ORTIZ, I; CHAYA, C; MARTÍN-ÁLVAREZ, PJ; MORENO-ARRIBAS, MV; POZO-BAYÓN, MA.)
En un alimento podemos saber si es o no es transgénico analizando su contenido de ADN o proteínas, en el análisis se sabe y nos muestra si hay nuevos genes que hayan sido introducidos por medio de IngenieríaGenética. Estos métodos son muy seguros porque proporcionan una mayor especificidad (calidad de especifico) y sensibilidad. Es un proceso el cual inicia mediante una extracción, purificación y concentración del ADN total del alimento. Muchos de los alimentos transgénicos hoy en día están compuestos por elementos genéticamente muy comunes lo que facilita detectarlos. Ha simple vista no se puedeidentificar un alimento el cual haya sido genéticamente modificado, lo cual nos conlleva a consumirlos sin saber el origen de este producto. (Robert Belshaw).
Los alimentos transgénicos presentan ventajas y desventajas, las cuales son fatales tanto para el medio ambiente, como también para nosotros los consumidores de estos alimentos, que por falta de información o no saber reconocer estos alimentos...