alimentos y bebidas

 Gua N 3 Servicio de Bar Mencionar quines forman parte del bar y quin est a cargo de ste Describir sus funciones y caractersticas personales (deseables) Explicar el tipo de bebidas del servicio debar Cules son los mtodos e importancia del control de bebidas Forman parte del Bar el barman y los mozos, el primero es quien se encuentra a cargo del bar (sus tareas y funciones las describiremosen la siguiente respuesta) y los mozos son quienes se encargan de tomar los pedidos de los clientes, escuchar todas sus especificaciones y trasmitirlas de igual modo al barman, as los pedidos salen enforma correcta y ordenada. Las funciones del Barman son variadas y estn ntimamente relacionadas con las caractersticas personales que debera de tener. Su funcin principal es preparar cocktails, aunquetambin debe mantener el orden del saln, distribuir de la mejor forma posible el trabajo de los mozos, vigilar la mercadera y las herramientas de trabajo, tener en claro el stock de bebidas, llevar alda y completos los libros del Bar y preparar los pedidos en forma ordenada. Lo ideal sera que sea una persona discreta (en caso de tener que escuchar alguna historia o situacin de un cliente),paciente, justa, diplomtico (si es necesario echar a alguien porque bebi demasiado o si debe decirle que ya no puede seguir vendindole alcohol), y por supuesto debe tener formacin tcnica y un amplioconocimiento de bebidas. El tipo de bebidas del servicio de bar son denominados cocktails, en los cuales entra una mezcla de bebidas alcohlicas en los que se encuentran diversos licores y una sabia,ordenada y hbil combinacin de bebidas que forman un sabor nuevo y agradable. Tambin existen derivados del cocktail Cups Coolers Crustas Collins Margarita Frizzes Flips Grog High ball Juleps Pousse cafSours Sangarees Slings Smashes Swizzles Zooms Aperitivos Jerez Vermouth Ginebra Dubonet (rojo o blanco) Campari Pastis pernod Vinos Blanco (seco o dulce) Tinto (seco o dulce) Espumoso Cervezas Negra...