alimentos

PRESENTACIÓN

Este documento forma parte del conjunto de reportes de investigación documental que realizaron los alumnos del primer semestre grupo “A” como producto de la investigación para el autoaprendizaje del tema Alimentos Emergentes cuyo Subtema es Alimentos Nutracéuticos para el cumplimiento a la entrega de trabajo en la asignatura de Introducción a las Industrias Alimentarias de lacarrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias
Es de gran importancia hacer mención y tener el conocimiento suficiente de este tema ya que será de gran ayuda no solamente en la formación académica del estudiante de dicha carrera sino también nos será de utilidad en el desempeño profesional, dado que es un conocimiento básico que todo estudiante de esta carrera debe saber y actualizarte a travésde los años. Ya que estos se van y se irán renovando e incrementando.

RESUMEN
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En la actualidad existen muchísimos alimentos que han estado emergiendo, algunos buenos y otros no tanto.
Los alimentos nutracéuticos son alimentos de los mejores que podemos encontrar en la actualidad. Dado que estos además de que nos proporcionan nutrientes básicos desde el punto de vista material y energéticoestos alimentos son capaces de prevenir y tratar enfermedades logrando un beneficio para la salud y logrando conservar una buena salud.
En este documental encontraremos las definiciones que se le han dado a los alimentos nutracéuticos notando que todas conllevan a lo mismo que es el prevenir y tratar enfermedades proporcionando un beneficio para la salud, también hablaremos de los tipos dealimentos y de los principales productos nutracéuticos que pueden contener los alimentos.
Por ultimo podremos ver algunos alimentos que proporcionamos para una mejor comprensión del tema pues estos son algunos alimentos que escuchamos a diario.
Finalmente veremos de una manera formal una tabla la cual nos desglosara cada uno de los componentes mostrando el alimento que lo contiene y el beneficio quepodremos obtener de dicho alimentos.

ABSTRACT
Currently a lot food exist that have been emerging, some good and other not so much.
The food nutracéuticos are food of the better than we can find currently. It given that these besides that basic nutrients since the energy and material point of view they provide us these food are capable of preventing and to treat illnesses achieving abenefit for the health and managing to conserve a good health.
In this documentary one we will find the definitions that have been given him to the food nutracéuticos noting that all involve to the same thing that is the to prevent and to treat illnesses providing a benefit for the health, also we will speak of the types of food and of the main products nutracéuticos that they can contain the food.By I finalize we will be able to see some food that provide for a better comprehension of the theme therefore these are some food that listen daily.
Finally we will see in a way formal a board which each one itemized us of the components showing the food that contains it and the benefit that will be able to obtain of said food.


I N D I C E

Presentación 1

Resumen 2

Índice4

Introducción 6

CAPITULO I
Objetivos y metodología 8

CAPITULO II
Contenido 9

TEMA. ALIMENTOS EMERGENTES

Subtema. ALIMENTOS NUTRACÉUTICOS

Papel de la ciencia en el desarrollo de este campo 9
¿Qué son los alimentos nutracéuticos funcionales? 10
Tipos de alimentos nutracéuticos funcionales. 12
Principales productos nutracéuticos 14
Principales alimentos nutracéuticos16
Tabla 1. principales componentes funcionales. 19

CAPITULO III
Resultado 24

Conclusiones 25

Fuentes documentales 26


INTRODUCCIÓN


El siguiente documento es el producto del aprendizaje que se presenta como resultado de la investigación documental acerca de los alimentos nutracéuticos que es uno de los tipos de alimentos emergentes en la actualidad.

Las tendencias...