Almacenamiento De Alimentos

Tabla de contenido
1 Introducción
2 Objetivos
3 ¿Que es almacenamiento?
4 Tipos de almacenamiento
5 Control de almacenamiento de alimentos
6 Equipos utilizados en la conservación de alimentos
7 Sistemas y técnicas utilizadas en la conservación de acuerdo al tipo de materia prima o insumo, revisando los manuales de operación y aplicando la normatividad vigente.
8 Factores que inciden enel almacenamiento
9 Conclusiones
10 Cibergrafia

Introducción
Desde hace muchos años y con el objeto de dar solución a problemas
de almacenamiento, el almacenamiento de alimentos se ha
Convertido cada vez más en una práctica más frecuente. Con nuevas ideas que son a pruebas permiten mayoralmacenaje de materias primas o productos.

Ahorrando espacio y bajando costos, teniendo en cuenta la clave de lo primero que se recibe es lo primero que sale para no tener alteraciones en los productos además las pérdidas económicas.

Con el avance tecnológico nos permitecrear nuevos estilos de almacenajes, controles y equipos que nos permitan un buen manejo de este.


Objetivos

Conocer los tipos de almacenajes que existen para mejorar la calidad de las materias primas o productos terminados

Llevar controles de almacenajes para evitar perdida económicas o generen la perdida de materias primas

Tener encuenta lasdiferentes clases de almacenamiento identificando para que productos son

Actividad N º 1
Consulte que es almacenamiento, tipos de almacenamiento, controles en cada uno de ellos, mecanismos de control y equipos utilizados en la conservación, efectos y factores que inciden en el almacenamiento de los productos, sistemas y técnicas utilizadas en la conservación de acuerdo al tipo de materia prima oinsumo, revisando los manuales de operación y aplicando la normatividad vigente. Presente un informe en Word y sustente su trabajo.

¿Que es almacenamiento?

El almacenamiento adecuado de los alimentos es un punto de control 
muy importante para evitar la contaminación y multiplicación de los micro-organismos en los alimentos.
Las buenas prácticas de almacenamiento nos ayudana lograr calidad y seguridad de los alimentos producidos y como relación directa encontramos que nos ayuda a realizar un mejor control de costos.  

Tipos de almacenamiento

Sistema dinámico
Este sistema permite aplicar el método Fifo (consiste en dar salida por orden de entrada) con la mayor simplicidad posible, por lo que es muy apropiado para el almacenamiento de productos que requieren una rotaciónperfecta.
Sistemas de bloques apilados
Consiste en ir apilando las cargas unitarias en forma de bloques separados por pasillos con el fin de tener un acceso fácil a cada uno de ellos. Éste sistema se utiliza cuando la mercancía está paletizada y se recibe en grandes cantidades de distintas referencias.
Se trata de una modalidad de almacenamiento que se puede usar en almacenes que tienen una alturalimitada y donde el conjunto de existencias está compuesto por un número reducido de referencias o productos.
Almacenaje al piso
Se define como producto no paletizable aquel que por sus dimensiones y características físicas no hagan posible su apilamiento en un pallet de 1x 1.2 mts Una posición es un área de dimensiones 1 x 1 mts.

Almacenamiento automático para cargas ligeras
Estealmacenamiento se caracteriza por disponer de sistemas automáticos que transportan los materiales en bandejas hasta el operario para que realice las extracciones y las devuelven a su ubicación. Este sistema exige que un sistema informático controle y administre todas las ubicaciones y los movimientos del almacén.
Almacenamiento Refrigerado
Se utiliza para mantener allí alimentos de alto riesgo, los...