almidones


Título:
Identificación de almidones.
Introducción:
Los polisacáridos son formados por la polimerización de la glucosa. El almidón se encuentra en forma de granos en las célulasvegetales; el glucógeno se encuentra en los músculos y el hígado de los animales; la celulosa en las membranas que constituyen la pared celular de los vegetales. El ácido hialuronico esta en eltejido conectivo y en el liquido sinovial; la heparina y el sulfato de condrioitina en las superficies articulares de los huesos estos también son considerados polisacáridos. Se ha podidoaislar polisacáridos específicos en las bacterias lo que le dan la especificidad inmunológica a las mismas.
Objetivo:
Reconocer mediante un reactivo llamado lugol la presencia de almidón enalgunos líquidos orgánicos.
Materiales:
Almidón, harina de trigo, caramelo, azúcar, jugo de limón, lugol.

Procedimiento:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Observaciones:
M. Inicial: M. Final:



















M. Inicial M. Inicial M. Final


1. ¿Con qué color seidentifica el almidón?
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2. ¿Cuáles de los tubos de ensayo dieron positivo parael almidón?
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3. ¿Cuáles de los tubos dieron positivo para el almidón?...