Ama de llaves

DEFINICION: Persona que realiza o supervisa el trabajo del mantenimiento de la casa. En esta explicación se manifiesta la función principal de cualquier ama de llaves ya sean responsables de un hotel de mil habitaciones, de una simple habitación o de un departamento. En los hogares familiares el mantenimiento de la casa incluye a la cocina pero hablando específicamente de hoteles, muy rara vezse responsabilizará el ama de llaves se hará cargo del aseo de refrigeradores, bodegas y limpieza de loza y platos, eso estará bajo la supervisión del Chef. El resto del hotel se encontrará bajo la supervisión del ama de llaves y se divide en 8 áreas generales: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Habitaciones de los huéspedes Pasillos Lobby Restaurantes y salones públicos Oficinas para el personal del HotelEscaleras Ventanas Tiendas y áreas arrendadas.

ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

ORGANIGRAMA 1
GERENTE DE DIVISIÓN CUARTOS

JEFE DE LAVANDERÍA

AMA DE LLVES

JEFE DE ÁREAS PÚBLICAS

ORGANIGRAMA 2

AMA DE LLAVES

ASISTENTE DE AMA DE LLAVES

JEFE DE MOZOS

SUPERVISORAS

ENCARGADO DE ROPERÍA

MOZOS

CAMARISTAS

COSTURERAS

FUENTE: SIXTO BAEZ CASILLAMATERIALES Los Materiales que usa el Departamento de Ama de Llaves se pueden Clasificar de la siguiente manera:

a) Equipo: Aspiradoras, pulidoras, carritos para las camaristas, camas extras,
escaleras.

b) Blancos: Toallas, sábanas, fundas, tapetes, servilletas, manteles, etc. c) Utensilios de limpieza: Escobas, trapeadores, cepillos, franelas, esponjas,
fibras, recogedores, botes parabasura, guantes, etc.

d) Productos

Detergentes, desengrasantes, jabón líquido, limpiavidrios, desinfectantes, desincrustantes, quita manchas, desmanchadores, sellador.

de

limpieza:

e) Suministros para las habitaciones: Ceniceros, limpia calzado, plumas,
ganchos, papel sanitario, tapetes de hule, jabón cortinas de baño, bolsas de plástico, vasos, cerillos.

f) Papelería para lashabitaciones: Sobres, papel para escribir, libreta para
apuntes, letrero de o molestar, directorio de servicios, lista para lavandería, tarjetas postales.

FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES El departamento tiene 4 funciones principales que son: 1) Limpieza y mantenimiento 2) Capacitación del personal 3) Solicitud y control del abstecimiento y equipo necesario 4) Papeleo (Hojas detrabajo) Estas funciones están tan interrelacionadas que resultaría imposible describir alguna sin tener que mencionar otra.

El número de habitaciones que se deben asignar a cada camarista es muy variable dependiendo el tipo de hotel, tamaño de la habitación y mobiliario del equipo. El criterio general es el siguiente: La camarista trabaja 8 hrs. Distribuidas a continuación:  Media hora paraarreglar el carrito y revisar habitaciones que están bajo su responsabilidad.  Media hora para ir a comer  Siete horas para realizar la limpieza de habitaciones (considerando 30 minutos para cada habitación, nos da un total de 14 habitaciones). El tiempo de 30 minutos solo es un promedio ya que en ocasiones la camarista tarda de 20 a 25 minutos por cada habitación, o en ocasiones si se encuentra muysucia la habitación les puede tomar hasta 40 o 45 minutos de tiempo.

Históricamente existen 3 tipos de camaristas que son las de día, de baño y de noche. Las camareras de día sirven y limpian la habitación del huésped, mientras las camaristas de baño limpian completamente el baño lavando paredes, azulejos y pisos. La camarera de noche da servicio a las habitaciones en caso de que paguen suhabitación y vallan a salir tarde, está para que le pidan suministros extra u otras cosas y en algunos hoteles de lujo aún se ofrece el servicio de abrir o preparar camas. Debido a los aumentos de nómina y otros costos de operaciones, las camaristas de baño han dejado de operar y las actividades que realizaban las ha asumido nuestra camarista de día

CUADO EL HOTEL TIENE ALTA OCUPACIÓN • • • •...