ama de llaves

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO
DIVISIÓN DE TURISMO Y GASTRONOMIA


TRABAJO RECEPCIONAL


“MANUAL DE ESTRATEGIAS PARA LA MEJORA DE CALIDAD EN LA LIMPIEZA DE HABITACIONES CON RESPECTO ALA PERCEPCION DE LOS HUESPEDES”


QUE PRESENTA PARA OBTENER EL TITULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TURISMO AREA HOTELERIA.


GABRIELA SOLIS CONTRERAS.


EMPRESA:
HOTEL FIESTA AMERICANAVILLAHERMOSA, TABASCO. Mayo del 2014
ÍNDICE

Capítulo I. MARCO METODOLÓGICO (HOTEL FIESTA AMERICANA MERIDA)

1. Introducción
1.1 Generalidades de la empresa
1.1.1 Misión
1.1.2 Visión
1.1.3 Objetivo
1.1.4 Lema
1.1.5 área donde se desarrollara la estadía
1.2 Tema de estadía
1.3 Antecedentes y justificación deltema
1.4 Objetivos
1.4.1 objetivos específicos
1.5 Alcance del tema de estadía
1.6 Impacto del tema de estadía
1.6.1 Cuantitativo
1.6.2 Cualitativo





















INTRODUCCIÓN






































CAPITULO I. MARCO METODOLÓGICO



1.1 Generalidades de la empresa












HotelFiesta Americana
Ubicación: Paseo Montejo No. 451, esq. Av. Colón Col. Centro
97000
Mérida
Yucatán, México
Fecha de apertura: Noviembre 1994

1.1.1 Misión

“Ser la cadena hotelera líder en Latinoamérica”

1.1.2 Visión

“Ser la segunda casa de nuestros huéspedes”

1.1.3 Objetivo

Ser la empresa con mas claridad de roles y responsabilidades.

1.1.4 Lema






1.1.5 Áreadonde se desarrollará la estadía.

Este trabajo se desarrollara en el estado de Mérida Yucatán, en el hotel fiesta americana, el cual cuenta con los servicios de hospedaje y restaurante.

Enfocado al área de hospedaje en el departamento de ama de llaves se desarrollan las siguientes funciones.

a) Manejo de estatus de habitaciones: Este equipo de trabajo en conjunto con el de recepción secoordina para concordar en la disponibilidad de habitaciones.
b) Limpieza de habitaciones: Esta equipo de trabajo tiene a cargo en mantener en directo las habitaciones en perfecto orden y limpieza. Haciendo cumplir lo “estándares” para esta área.
c) Servicio de valet y lavandería: Esta área se encarga de la atención de la limpieza de “blancos” en las habitaciones y restaurante. Así como serviciosespeciales de lavandería para las prendas del huésped.
La alumna será asesorada por la licenciada Norma Rubio Balam. Gerente del departamento de ama de llaves. Este departamento se forma de aproximadamente 50 colaboradores, los cuales desarrollan funciones de: Gerencia de área, supervisor de área, coordinador, camaristas, mosos, surtidores y valet de lavandería.

1.1 Tema de estadía

Mejorade la calidad en la limpieza de habitación con respecto a la percepción de los huéspedes.

1.3. Antecedentes y justificación del tema

De acuerdo a la solicitud de habitaciones por parte de los huéspedes y contando con la información de que el hotel es uno de los mejores y con mas afluencia en el estado, parece ser que en ciertas temporadas la demanda de habitaciones solicitadas es laprincipal causa de que algunos huéspedes presenten algunas quejas acerca de algunos detalles en la con respecto a la limpieza de sus habitaciones. Se detecta que esto es debido a que las camaritas(os), por orden de su supervisor de área, acuden a darle prioridad de limpieza a otras habitaciones ya que están asignadas a “próxima llegada” de algún huésped. Por tanto ellas acuden a la habitación asignada...