ambiente ruminal de la vaca

INTRODUCCIÓN























LA GOTERA ESOFÁGICA
La gotera esofágica es una invaginación a modo de canal, con dos paredes que se unen, para que la leche vaya directamente desde el esófago al abomaso, que es el estómago verdadero de los rumiantes.
Aunque las vacas son animales rumiantes, los terneros recién nacidos tienen el rumen muy poco desarrollado, siendo elabomaso la cavidad más grande (en adultos el rumen representa el 80% del estómago de los rumiantes), de tal manera que no tiene sentido que la leche pase por el rumen antes de llegar al abomaso.
La gotera esofágica es exclusiva de rumiantes y muy importante en los terneros lactantes, como ya hemos dicho. A medida que pasa el tiempo y el animal va comiendo alimentos sólidos, como pasto o pienso,el rumen se va desarrollando y empiezan a crecer las poblaciones de bacterias, de tal manera que la gotera esofágica va desapareciendo progresivamente y los terneros ya son verdaderos rumiantes.
El cierre y la apertura de la gotera esofágica se realizan por estímulos nerviosos. En el caso del cierre se estimula con la visión de la madre, la succión, etc. La nueva apertura se realiza por elestímulo que se produce cuando el animal ya tiene el estómago lleno de leche y aprieta las paredes del mismo.
El destete precoz
El destete precoz es una técnica, que permite destetar abruptamente terneros de por lo menos 60 días de edad y 70 kilos de peso (ver foto1), reemplazando el aporte nutricional de la leche materna, por suplemento, hasta completar la transición lactante-rumiante.
Si bien larespuesta sobre las vacas madres es muy buena con respecto al reinicio de los ciclos reproductivos, no se deberá perder de vista la importancia de una favorable evolución post-destete de estos terneros, manteniendo el vigor de los mismos y asegurando de esta manera el desarrollo de sus defensas naturales y posteriores defensas artificiales a adquirir con futuras vacunaciones preventivas.
La salud ovigor de dichos terneros nos hace obligadamente recordar aspectos de: personal, manejo, factores ambientales, nutrición y cambios digestivos que se van sucediendo.
Es de destacar que el crecimiento del ternero hasta los 80-100 días depende de la producción de leche materna, mientras que nosotros trataremos de reemplazar su alimentación, antes que su estómago esté preparado, por un concentrado enforma abrupta.
Cuando hablamos de destete precoz nos referimos a un encierre que dura alrededor de diez días alimentando a los terneros con concentrado y fardo, para posteriormente ofrecer praderas de buena calidad y concentrado por lo menos por 30 días más.
Las prácticas de destetar cada vez más temprano pueden ir acompañadas de retrasos en el crecimiento y llevar a enfermedades que puedendeterminar la muerte del animal.
Todo mamífero tiene su aparato digestivo preparado para digerir leche, pero no va a ser capaz de aprovechar otros alimentos sino a través del desarrollo del mismo (en este caso rumen o panza funcional) a corto plazo.

Tendremos así tres puntos fundamentales a considerar:
• Evitar el cierre de la gotera esofágica. Esta gotera es una formación dentro de la panza orumen del ternero en forma de canal, que permite al cerrarse llevar la leche directo al cuajo (última porción de la panza del animal) sin pasar por rumen (parte anterior de la panza), situación que ocurre mientras el ternero mama. Al dejar de mamar, cosa que ocurre al cambiar su alimentación por suplementos sólidos, evitaríamos cerrarla, llegando los alimentos sólidos primero al rumen o panzapudiendo desarrollarse así funcionalmente; esto más el agua de bebida que permite el desarrollo de la actividad microbiana, es fundamental.
• Colonización del rumen o panza por microorganismos encargados de la digestión.
La forma espontánea de colonización más importante se produce al estar en contacto con bovinos adultos o por pastoreos comunes. También se puede hacer a través de contenido...