Aminoácidos Y Enlaces Peptídicos (Prueba De Biuret)

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

Laboratorio de bioquímica

Practica No. 2

“Aminoácidos y enlaces peptídicos (prueba de biuret)”

Cristina Vazquez Salgado252177
Lizbeth Rodriguez Torres 252212
Yarabi Ruiz Gutierrez 252196
Alejandra Soto Aguilera 252226
Jessika Carrillo Pineda 252204
Introducción
Los aminoácidos son moléculas que contienen un átomode carbono central (el carbono alfa) al que están unidos un grupo amino, un grupo carboxilato, un átomo de hidrógeno y un grupo R (cadena lateral).
A un pH de 7, el grupo carboxilo de un aminoácidose encuentra en forma de
su base conjugada (-COO-) y el grupo amino en su forma de ácido conjugado
(-NH;). De este modo, cada aminoácido puede comportarse como un ácido o como una base. A esto sele conoce como “anfótero”.
Las moléculas neutras que llevan un número igual de cargas positivas y negativas de forma simultánea se denominan zwitteriones.
Los aminoácidos se clasifican de acuerdo consu capacidad para interaccionar con el agua. Utilizando este criterio, pueden distinguirse cuatro clases: (1) apolares neutros, (2) polares neutros, (3) ácidos, (4) básicos.
La prueba, llamada deBiuret, sirve para investigar la presencia de enlaces peptídicos, los cuales son uniones específicas entre aminoácidos. Se basa en la formación de sales complejas de color violeta al añadir sulfatocúprico en solución alcalina. El complejo está formado por enlaces de coordinación, donde los pares electrónicos proceden de los grupos aminos de los aminoácidos de la cadena polipeptídica.

ObjetivoDeterminar la presencia de enlaces peptídicos en diferentes soluciones.

METODOLOGÍA
Diagrama de flujo:
Preparar una serie de tubos enumerados
Preparar una serie de tubos enumerados

Reportarresultados.
Reportar resultados.
Observar
Observar
Mezclar
Mezclar
Anadir a cada tubo 2 ml del reactive de Biuret
Anadir a cada tubo 2 ml del reactive de Biuret
Tubo dos: colocar 2 ml de...