Aminoacidos

AMINOACIDOS

NOMBRE | FUENTE ALIMENTARIA | FUNCION | IDR | DEFICIENCIA | EXCESO |
Fenilalanina | Se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas; tanto de origen animal como la carne, pescado, huevos, productos lácteos; como de origen vegetal como los espárragos, garbanzos, lentejas, cacahuetes, soja; y dulces. Drogas psicotrópicas. La fenilalanina, debido a su anillo aromáticono es edulcorante por sí mismo, necesita estar unido al ácido aspártico para este cometido. | Precursor de la tirosina, así como de las catecolaminas (como la tiramina, dopamina, epinefrina, norepinefrina). Es un constituyente importante de los neuropéptidos cerebrales, como la somatostatina, vasopresina, melanotropina, encefalina, ACTH, angiotensina, sustancia P y colecistoquinina. | 39mg/kg/díaInterviene en la producción del Colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo. | | Fenilcetonuria.Una deficiencia en el metabolismo de la fenilalanina puede producir alcaptonuria, una enfermedad hereditaria que causa orinas negruzcas y frecuentes cálculos renales. |
Cisteína | Proviene de la metionina2 y serina | Elemento esencial en la síntesis de Glutatión ytaurinaParticipa en la formación de puentes disulfuro | 13 mg/kg/día | Se ve afectada en la biosíntesis de enfermedades hepáticas | |
Ac. Glutámico | Se sintetiza en gran parte de la glutamina.Harina de trigo, nueces, almendras, huevo y leche. | Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y actúa como estimulante del sistema inmunológico. Elimina el exceso deamoniaco.Junto a la vitamina B6, es precursor del neurotransmisor GABA (ácido gamma aminobutírico) | No existe | Alteraciones graves en el aprendizaje, la memorización y la plasticidad neuronal.Alteraciones importantes del sistema nervioso.Falta de concentración y de reflejos. | Se ha encontrado un incremento de ácido glutámico y de GABA en líquido cefalorraquídeo en varias enfermedades neurológicas,como Parkinson, meningitis tuberculosa, enfermedad cerebrovascular, meningitis aséptica y epilepsia.  |

NOMBRE | FUENTE | FUNCIONES | IDR | DEFICIENCIA | EXCESO |
ISOLEUCINA | | Formación de Hemoglobina, estabiliza y regula el azúcar en la sangre y los niveles de energía | | | |
METIONINA | Antioxidante y fuente de Azufre | Promueve la excreción de los estrógenos en la mujer que tomaanticonceptivos.Ayuda a la descomposición de las grasas, evitando la acumulación de grasa en el hígado y arterias.Ayuda a desintoxicar los agentes nocivos como el plomo y otros metales pesados. Ayuda a disminuir la debilidad muscular. Ayuda a desintoxicar los agentes nocivos como el plomo y otros metales. pesados | | | |

NOMBRE | FUENTE | FUNCIONES | IDR | DEFICIENCIA | EXCESO |
PROLINA | .| Papel importante en la actividad del sistema inmunitarioMejorar la textura de la piel, ayudando a la producción de colágeno y reducir la pérdida de colágeno a través del proceso de envejecimiento. Ayuda en la cicatrización del cartílago y el fortalecimiento de las articulaciones, los tendones y los músculos del corazón. Trabaja con la vitamina C para ayudar a mantener sanos los tejidosconectivos | 5.2 g/día | | |

NOMBRE | FUENTE | FUNCIONES | IDR | DEFICIENCIA | EXCESO |
TRIPTOFANO aromático esencial | Leche materna, leche de vaca, huevo, carne, pescado, trigo, soya, arroz. | Ayuda a completar la formación de neurotransmisor, serotonina y niacina | LACTANTES 3-4 MESES: 17mg/kg/día NIÑOS 2 AÑOS: 12.5mg/kg/día NIÑOS 10-12 AÑOS: 3.3mg/kg/día ADULTOS: 3.5mg/kg/día | | |TIROSINA aromático | | Ayuda a completar la formación de neurotransmisor, norepinefrina, epinefrina y dopamina. | 2.8g/ día | Vomito, acidosis, diarrea, hepatomegalia, raquitismo, aumento de tirosina en sangre y orina, distrofia corneal, letargia incial. | |
TREONINA neutro | | También sirve para la fosforilación reguladora. | LACTANTES 3-4 MESES: 87mg/kg/día NIÑOS 2 AÑOS:...