Amor

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derecho mercantil
actos de comerciOo..
sOociedad Mmercantil..
tituloO de credithOo
Ooperaciones del credithOo

Material
200 ml de leche
20 ml de vinagreo jugo de limón
Una cajita de bicarbonato de sodio
Papel filtro
Mortero con pistilo
Malla de alambre

Equipo
Vaso de precipitado
Mechero de busen(alcohol solido)
Agitador
Soporte universal
Embudo

Procedimiento
Se pone a calentar la leche, cuidar que no vaya a hervir y cuanto esté cerca del puntode ebullición, se deberá agregar el vinagre o jugo de limón a la leche. Se baja del soporte y se espera de 5 a 10 minutos y se pasa por el papel filtro o se decante.Lo obtenido se le incorpora un poco de bicarbonato de sodio hasta lograr una masa consistente, se prueba que obtuvimos pegamento y si hace falta se l agrega agua.¿Cuál fue la función del limón y/ o vinagre?
El vinagre tiene un pH más alto que el que contiene la leche, por eso mismo este va a cortar o hacer que la leche secoagule, concentrando la caseína que es uno de sus componentes no solubles, haciendo que se forme una masa blanca.
¿Cuál fue la función de calentar la leche?
Hacer quelas moléculas se movieran más rápido y creara un estado más propenso a la separación de la caseína de la leche.
¿ Qué papel jugo el vinagre?
De coagulante oseparador
¿ Cuál fue la función del bicarbonato?
Para darle consistencia y volumen al pegamento. Al combinarlo con los acido acético que contiene la materiablanca hace que sea más resistente y pueda agarrar mas volumen.
Si te pidieran desarrollar una formula de todo lo sucedido ¿ cuál sería tu propuesta?
C3H603 ∆ +C2H4O2
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