amor

Quesos suaves
Aptos para mesa y cocina. Van muy bien con vinos blancos del año o tintos jóvenes y suaves.
Camembert: Pequeño cilindro cremoso de color amarillo claro, aroma a hierbas frescas,sabor amargo y fuerte, se come crudo untado, su textura no soporta el calor (Francia)
Crema: Queso untable, se consume acompañado de pan, se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos de la mezcla deleche y nata.
Brie: Pasta blanda elaborada con leche cruda de vaca cubierto por una capa suave comestible, color pálido, marfil o amarillo claro, sabor delicado (Paris, Francia)
Quesos semi-durosCompacto y firme, mas elástico que el duro, para mesa o cocina, se combinan con vinos blancos o tintos. Necesitan de 2 a 3 meses de maduración
Edam: Color marfil o amarillo dorado, textura ligera,sabor suave y cremoso (Edam, Holanda)
Gouda: Compacto y duro con textura elástica, sabor azucarada y suave (Gouda, Holanda)
Mozzarella: Fibroso y grasos degustado al natural o fundido (Aversa,Italia)
Quesos duros
Pasta dura consistente para rallar o la mesa, sabor fuerte aromático y picante, algunos ligeramente salados o ahumados.
Parmesano: Pasta dura, su uso es rallado o gratinado(Italia)
Goya: Pasta dura, semi-grasoso a grasoso, baja humedad, salado, textura consistente y madura, color blanco amarillento, se acompañan con vinos tintos fuertes y blanco de buena acidez (Argentina)Sardo: Para rallar, sabor suave y levemente salado, se utiliza en pastas, arroz, sopa y pescado.
Queso de hongo rojo
Capa suave, lisa y un poco brillosa.
Langres: Ligeramente picante, tiene unadelgada envoltura amarillenta que con el paso del tiempo de obscurece (Francia)
Livarot: Masa elástica y amarillenta, envoltura lateral con muescas (corte de forma semi-circular), (Francia)Epoisses: Cremoso de aroma fuerte, se cura con vino blanco (Francia)
Quesos azules
El hongo es el que le da el tono azulado y oloroso, reposa en cavas o sótanos con humedad y temperatura regulada....