Amor

Universidad del Valle de Puebla

Licenciatura en Turismo
2° SEMESTRE

Materia: Introducción a la Gastronomía

Catedrático (s): Chef: José Benjamín Melo Hernández

ALUMNAS: LOPEZ ZAVALA ANA KAREN DONAJI
SALDAÑA MEJIA MARIA DEL ROSARIO

ÍNDICE
| |Pág. |
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|Semana 2 |Pag. |
|2.1. CORTES DE VEGETALES |1 |
|2.2. PIZZANAPOLITANA |2 |
|Semana 3 | |
|3.1. RATATOUILLE |3 |
|3.2.CREPAS A LA POBLANA Y NUTELLA CON QUESO |4 |
|Semana 4 | |
|4.1. FONDO DE AVE / VEGETALES |5 |
|4.2.LASAGNE DE MOLE POBLANO (pasta seca) |6 |
|Semana 5 | |
|5.1. YAKIMESHI (investigar receta) |7 |
|5.2. SUSHI|8 |
|Semana 8 | |
|8.1. RISOTTO CON HONGOS PORTOBELLO |9 |
|8.2. FILETEDE RES RELLENO DE FRUTAS SECAS |10 |
|Semana 9 | |
|9.1. SOUFFLÉ DE CHOCOLATE |11 |
|9.2. PAPA ALHORNO |12 |
|9.3 ESTOFADO DE RES |13 |
|Semana 10 | |
|10.1. ARROZPILAF |14 |
|10.2. QUICHE LORRAINE |15 |
|Semana 11 | |
|11.1. FETUCCINECON CAMARONES EN SALSA DE CHILE POBLANO (PASTA |16 |
|11.2. RAVIOLES, LASAGNE FLORENTINA (PASTA FRESCA) |17 |
|Semana 14 | |
|14.1. FUSILLI 4...