Amor

TRABAJO GRUPAL
(Aceites, Vegetales y Grasas)

Presentamos aquí nuestro informe acerca de los Aceites, Vegetales y Grasas.

Integrantes:

* Liseth Bueno
* Marjorie Barrera
* Gabriela Baldeon
* Sandro Carrera
* Alan chamba

2012

Sacha Inchi
(El aceite de los Incas)
* Alto contenido en ácidos grasos insaturados * Bajo contenido en ácidos grasos saturados *VitaminasA y E   * Balance de Omegas
Familia: | Euphorbiaceae |
Género: | Plukenetia |
Especie: | Volúbilis Linneo |
Nombre
Común: |  Sacha Inchi, Nuez Inca… |
La semilla Sacha Inchi, autóctona de la Amazonía peruana fue conocida por los nativos hace miles de años. Tras la conquista de la civilización de los chancas, los incas comenzaron a representarla en sus cerámicas fruto del conocimientoheredado de la tribu precedente. Esta semilla oleaginosa se conoce también como maní del inca. Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional:
1. El aceite tiene alto contenido en ácidos grasos omega 3 (más de 48%), omega 6 (36%) y omega 9 (8%)
2. Su digestibilidad es muy alta (más de 96%)
3. Contieneantioxidantes  vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E
4. Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible)
5. Muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales, en cantidades suficientes para la salud
Sus beneficios
1. Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidasya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9.
2. Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, lainteligencia y el razonamiento.
3. Además, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo en general.
4. Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia de niños, jóvenes, adultos y mujeresgestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales.
Propiedades del Aceite Sacha Inchi:
* Control y reducción del Colesterol
* Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial
* Regula la presión arterial. la función renal
* Ayuda en el control de la migraña
* Reduce la tasa de triglicéridos mejorando el riegosanguíneo
* Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamación del colon)
* Reduce los problemas hormonales de la mujer
* Reduce la presencia del asma ante estímulos alergénicos.
* Regulador del nivel de azúcar
* Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento
* Posee propiedades antinflamatorios en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo, arterioesclerosis,osteoporosis.
* Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad o insomnio.
Sacha Inchi uso externo:
Sus componentes (ácidos grasos insaturados y vitaminas) son de amplio uso en la industria cosmética.  El aceite de Sacha Inchi re estructura y protege la piel, el cabello y las uñas, limitando la deshidratación, fortaleciendo y reconstruyendo su barrera natural.Características de calidad del Aceite Sacha Inchi:
1. Color: claro, oscila del amarillo intenso al ámbar dorado
2. Olor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad
3. Sabor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad
4. Índice de Acidez:   0,22
5. Índice de peróxidos:   3,13
COMPOSICIÓN  DE ÁCIDOS GRASOS % |
Palmítico C 16:0 | 3.65 |...