Análisis caso barilla

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CASO:

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INDICE

Análisis del Caso 3
Sector 3
Empresa 4
Historia 4
Hitos importantes 5
Participación de mercado 6
Organigrama 6
Estructura Divisional 7
Las Operaciones 7
Flujo de las Operaciones 9
Propuesta de Valor Agregado 10
Estrategia de Negocio 10
Estrategia Operativa-Logística 11
Flujo de logística 12
Situación de laestratégia logística 13
Mejoras a implementar en Barilla 13
Sistema de Distribución Just in Time (DJIT). 13
Cadena de Aprovisionamiento 13
Propuesta DJIT 14
La información del Centro de Distribución Cortese 15
Conclusiones y Recomendaciones 16
DJIT: Puesta en funcionamiento 16








Análisis del Caso


Sector

Italia posee un sector muy denso en el rubro de la pasta, con más de2.000 fabricantes italianos.

La pasta era el producto gastronómico más característico y popular de Italia. La cultura de la pasta en Italia se manifiesta en su consumo medio per cápita, que alcanza casi 17,8 kg por año en 1990. Este valor es 3,4 veces superior al promedio de Europa que es de 5,2 kg anuales.

|País |Pan |Cereales para |Pasta|Galletas |
| | |desayunar | | |
|Bélgica |85,5 |1 |1,7 |5,2 |
|Dinamarca |29,9 |3,7 |1,6 |5,5 |
|Francia |68,8|0,6 |5,9 |6,5 |
|Alemania occidental |61,3 |0,7 |5,2 |3,1 |
|Grecia |70 |0 |6,2 |8 |
|Irlanda |58,4 |7,7 |0 |17,9 |
|Italia|130,9 |0,2 |17,8 |5,9 |
|Países Bajos |60,5 |1 |1,4 |2,8 |
|Portugal |70 |0 |5,7 |4,6 |
|España |87,3 |0,3 |2,8 |5,2|
|Reino Unido |43,6 |7 |3,6 |13 |
|Promedio |70,3 |2,5 |5,2 |7,1 |


(Anexo 4 – CASO Barilla SpA 603-S20)

A finales de la década de los ochenta, el mercado italiano de pasta estaba relativamente estancado, creciendo a menos del 1%anual. En 1990 el mercado italiano de la pasta de la sémola de trigo y la pasta fresca eran los únicos segmentos de crecimiento. En cambio, el mercado de exportación estaba experimentando un crecimiento espectacular a ritmos del 20-25% anual a principios de los años noventa. La dirección de Barilla estimaba que dos tercios de este incremento se atribuirían al flujo nuevo de pasta exportada a lospaíses del Este de Europa.







Empresa


Historia

|1875 |[pic] |Fundada por el italiano Pietro Barilla y con sede social en la ciudad de Pedrignano, |
| | |Italia, el negocio familiar Barilla SpA. |
|1968 |[pic] |Pietro y GianniBarilla iniciaron la construcción de la mayor planta de pasta de 1,25 |
| | |millones de metros cuadrados – equipada con los últimos adelantos tecnológicos– en |
| | |Pedrignano, una ciudad rural a 5 km de Parma. El coste de esta enorme planta significó un|
| | |fuerte...
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